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陈皮具有***和中、燥湿化痰、***的***，可用于***腹胀、厌食、咳嗽、痰多等症状。适用于脾胃虚弱、痰湿过多的人群。

据***介绍，在广东，人们烹饪时经常会加入陈皮。这是因为广东位于岭南，气候潮湿。***认为，长期生活在潮湿环境中的人容易受到“湿邪”的影响，从而损害脾胃的运化功能。此外，各种肉又肥又甜，又稠又油腻，吃得太多容易损伤脾胃。

烹饪肉粉时，加入适量陈皮，不仅能去除肉腥味，增加菜肴风味，刺激食欲，还能充分发挥陈皮***和胃、健脾燥湿化痰的左旋作用，减少痰湿和脂、甜、稠、腻对脾胃的损害。

生活在沿海地区或其他潮湿环境中的人，以及脾胃虚弱或痰湿重的人，在烧肉时可以适当放一些陈皮。当陈皮被用作烹饪菜肴的调味品时，陈皮的用量和用法可以根据体质、味道和烹饪方法的不同来确定。

对于被昆虫轻微损伤的陈皮，先除去昆虫，然后用干净的刷子刷损伤部位(注意保持刷子干燥，不要接触水)，然后选择干净干燥的地面将其展开并暴晒，暴晒后，冷却后密封保存。这基本上不会影响陈皮的老化和食用。被昆虫吃掉的陈皮不应与其他陈皮分开存放，应及时检查和晒太阳。如果陈皮被昆虫严重损坏，建议直接丢弃。其他朋友分享了一种“速冻杀虫法”，据说非常有效:将长虫的陈皮倒入容器或干净的地板中，筛出虫蛀粉末，然后放入食品级密封袋中，充分挤出里面的空气(可以尝试抽真空)，密封后放入冰箱的速冻柜中，冷冻一两天。这样，虫子和蛋就被完全***了，我也死了。速冻杀虫后的陈皮从速冻柜中取出。如果天气不好，你可以打开袋子，放入几包干燥剂，挤出多余的空气，然后放在常温下。当陈皮的温度与常温相同时，可以打开袋子，取出干燥剂。天气好的时候，可以晾晒2-3小时，然后放在干燥通风的地方透气，订购臻皮陈皮品牌，待陈皮冷却后放入密封罐中密封。注意事项:1 .在速冻过程中，密封袋必须完全挤出空气，尽量不要让陈皮再次吸收水分。2.速冻时不能打开袋子，因为陈皮会吸收外面的异味。如果袋子打开，冰箱里的异味会被陈皮吸收。

从语气判断:陈九哲深沉而沉重。新鲜渐老，浅浅渐深。陈皮的内表层为雪白、黄白色，外表层为深红色。青皮的内表面和外表面在高年老化和封装，内表面和外表面为深棕色或甚至深棕色(红皮和青皮不同，干湿储存也不同)。然而，不管它有多古老，它总是看起来整洁而独特。油室明亮，线条清晰，不暗淡。

从味道来看:

陈九哲清醇。劳累轻，***减轻，优雅醇厚。3-8岁皮带呛鼻香味，带甜味，宿迁臻皮陈皮品牌，略带锅酸味；陈皮8-20年香醇爽口，陈酿效果明显，无糖醋味。20-40岁的陈皮香醇，充满药味，带有古老中药的香味，有些还会充满柏树的香味。50多年的陈皮也很有价值，著成臻皮陈皮品牌，随手拿起整块陈皮，闻着它的味道，历久弥新，醇香而古老。从***来看，陈九哲、梁和贺。辛辣减少，生活愉快。

从质量来看:陈九哲轻而硬。尤其在霉雨天，年龄越短，陈皮越软。因为陈皮在短时期内仍然含有大量的葡萄糖和水，所以很容易变得潮湿和软化。然而，陈皮的年龄越长，皮肤感觉越硬，越容易开裂。从视觉角度来看，油细胞和皮肤黑色素渗入中果皮，中果皮大多可以看到油室窗口，或者随油室一起出现斑驳的棕***点。

从结构的角度来看，瓣膜边缘的内表皮层和外表皮层是分裂、收缩和移位的。

从茶色来看，短命橘皮呈蓝***(甚至绿松石色)，酸味苦涩，而高寿橘皮呈金***，订购臻皮陈皮品牌，晶莹剔透，琥珀色，清澈明亮，口感香醇。总的趋势是浅绿色果皮颜色、深红色皮肤颜色、短龄颜色和长龄颜色。