食堂管理工作中的食品安全问题
做好卫生工作，严格控制清洁消毒，各食堂必须每天对食堂、顾客餐厅、***室进行一次清洁消毒，定期对冰箱、冰箱、厨具(刀、墩、盘、桶、盆、篮、布)等工具进行清洁消毒，并对刀具进行***存放。生、熟食品应分开使用，使用后清洗消毒，保持清洁，严格控制食品的采购、验收和贮存，严格控制每天采购的食品的验收。禁止腐1败变质等不合格原材料进入加工行业。为防止食品变质或超过保质期，对储存的食品和原材料进行一次清理，对食堂设施和设备进行维护，对冰箱、厨房用具和食堂目前使用的其他设备进行维护，加强预防，确保安全，严禁使用。厨师以不同食品的营养学研究为基础，合理安排好日常膳食，注重食物的营养搭配、科学烹饪，保证***均衡营养的需要。非食堂工作人员随意进入食品加工操作室和食品原料储存室，注意消防、用电、用气安全，确保干部和工作人员的饮食安全。
食堂承包的优势
管理好员工饮食方面的问题，要具备以下几个条件：
1.拥有一个***的饮食管理团队;
2.拥有几个***的厨师;
3.拥有一支***的服务人员团队;
4.拥有一支***的食品、果蔬采购团体。
对一个企业来说，自己拥有这么一个庞大的团队是***1好不过的了，但拥有这么的一个***，无论是自己公司培训出来的还是外面聘请的，对企业人力物力方面要付出很大的开支，竟然企业员工食堂由企业自己经营有这么大的困难，有没有什么更好的方法解决这个问题,让企业减少这方面的压力，同时又可以提高员工的日常饮食呢?这类方法就是承包方投入的成本较多，不过公司也要给到承包方一定的花费，因此这两种方法哪一种划算，还是需看具体情形。答案是肯定的，那就是由一个具备以上条件的***团体来管理——食堂承包商，***为企业解决在员工饮食管理方面重重困难!
***食堂承包公司的好处以及食堂承包公司的管理方法
食堂承包公司有***的厨师、营养师***，对菜单标准化，保障菜色丰富、营养平衡等方面要优于企业自营食堂。企业享受同等伙食标准而未增加经济负担的同时，还节省了食堂厨工的工资成本。食堂员工由品正餐饮食堂承包公司派送，工资由我司发放，实实在在为您省钱。食堂管理者应该如何做好食堂承包：注重信息交流：信息交流的方式和难易程度也会影响到管理制度。***管理，供膳稳定，创造优雅卫生环境，为员工营造健康舒适的就餐环境。省时省心省力。员工吃饭问题再也不会烦恼了，您可以用100%的心思放在您的事业上。
