韦尔奇将这一交联反应的机理总结如下:
根据这些要求，下表列出了可用于交联的多元酸:马来酸、邻苯二甲酸、三羧酸、柠檬酸、三羧酸、三乙胺、1，2，3？苯并三酸、偏苯三酸、四羧酸、环戊基酸、乙胺四羧酸、均苯四酸、二苯甲酮四羧酸、***二羧酸、六烯酸等。
内容描述目前，大多数研究是针对三元或四元酸的，主要包括四羧酸、三羧酸和柠檬酸。
丁基四羧酸(BTCA)是多元酸，许多学者认为是有效的。然而，BTCA/NAH 2PO 2体系会导致染色织物变色，尤其是硫化染料。此外，它的成本太高。
用于食品工业因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。 一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的剂。同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。
用于***认为，柠檬性温、味苦、***，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、等功能，调剂血管通透性，适合浮肿虚胖的mm。吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的***c是不吸烟者的2倍。柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是***良药。柠檬能防止并减少血液粘稠度。热柠檬汁加蜂蜜对和鼻十分有效。甘地、酸地消渴、开胃毒、***、润肤、降低胆固醇。冲泡剩余，可涂在面部面斑，粉剌。
用于食品工业因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。 一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的剂。同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。
