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中国精酿啤酒行业迎来新规

1月29日，中国酒业协会已于28日晚间正式发布关于公开征求（征求意见稿）团体标准意见的函，针对工坊啤酒生产场所、风险控制、存储销售提出了多个意见。业内人士称，精酿啤酒，此次规范中进一步明确了工坊啤酒的定义，并对生产区域进行了严格规范。该标准的出台是推动工坊啤酒规范发展的一步。

作为工坊啤酒行业的标准性文件，此次规范明确了工坊啤酒、啤酒工坊以及工坊啤酒厂的定义。所谓工坊啤酒，规范定义是由小型啤酒生产线生产，且在酿造过程中，不添加与调整啤酒风味无关的物质，风味特点突出的啤酒；啤酒工坊需拥有糖化麦汁能力10千升/批以下的小型啤酒生产线、固定生产场所、即饮售卖场所和少数固定从业人员，依法取得食品经营许可证，从事小规模啤酒酿造、坊内销售，或提供餐饮服务的经营单位；工坊啤酒厂则是指拥有完整工坊啤酒酿造生产和辅助生产体系、固定生产场所和从业人员，专门从事啤酒生产加工且依法取得啤酒产品食品生产许可证（SC）的生产单位。

近几年，很多品牌多品种的啤酒进入了中国市场，有一种啤酒酒体不是清亮透明的，呈浑浊朦胧的状态，闻起来有

果香或其他香味。这种啤酒被称为精酿啤酒。

具体什么是精酿啤酒呢？没有具体的定义，可以用以下两个标准来判定：

一、原料的要求，只能用四种原料，新型精酿啤酒酿造技术，水，麦芽，哪有精酿啤酒培训学校，酒花，酵母。不能添加其他辅料，不能使用添加剂。现代的工业啤酒多数都用辅料，大米、淀粉等，使用辅料的啤酒必须要使用添加剂。无论是进口啤酒还是国产啤酒都一样。

二、是精酿啤酒产量小。产量小是指美每批次的产量。普通的工业啤酒，每批次发酵啤酒的产量能达到600吨，而精酿啤酒每批次的产量达到五、六十吨就是高产量了。所以精酿啤酒属于精工细作的产品。

由于精酿啤酒采用全麦芽生产，无添加剂，饮用更健康，精酿啤酒本身所具有的果香味，巧克力味，家用精酿啤酒酿造技术，都说由原料或酵母发酵产生的，所以放心饮用。

对于精酿啤酒，世界各国都没有一个明确的定义。精酿啤酒似乎成了莎士比亚笔下的哈姆雷特，在一千人眼中就有一千种模样。

既然这样，我们就来说说我们所理解的精酿啤酒。

博驰精酿啤酒，秉承创新与发展，遵守德国啤酒《纯净法》和美国精酿协会对精酿啤酒酿造者的要求，采用美国精酿工艺，使用优质的进口原料（比如美国优质酒花、澳大利亚AB公司酵母），不会为了降低成本而使用任何的替代品。在此基础之上，求新求变，力争做出的每一款啤酒都有自己的linghun，不但刺激你的味蕾，更能直达心灵，给你不一样的饮酒体验！