有人把100克咖啡作为标准进行了营养成分分析如下： 每100克咖啡豆中含水分2.2克、蛋白质12.6克、脂肪 16克、糖类46.7克、纤维素9克、灰分4.2克、钙120毫克、磷170毫克、铁42毫克、钠3毫克、***B2 0.12克、烟酸3.5毫克、咖啡茵1.3 克、单宁 8 克。而每 100 克咖啡浸出液含水分 99.5 克、蛋白质 0.2 克、脂肪0.1克、灰分0.1克、糖类微量、钙3 毫克、磷 4 毫克、钠 2 毫克、*** B2 0.01 毫克、烟酸 0.3 毫克。家具去痕如果木质家具上有划痕，用浸了咖啡的布拂拭，划痕很快就看不见了。把10克咖啡溶于热水中、咖啡茵含量为0.04克、单宁含量为 0.06 克。
咖啡茵是咖啡所有成份中***为人注目的。它属于植物黄质（动物肌肉成份）的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡茵的作用极为广泛。它可以加速***的新陈代谢，使人保持头脑清醒和思维灵敏。按照大众的想法，如果烘焙时间或冷却时间过长，冲煮好的咖啡就会有一股淡淡的“烘烤”味。咖啡这一"提神"的***特别受欢迎。有些人在晚间饮用了咖啡会难以入睡，也有些人饮用过多的咖啡，就会***紧张、过度亢奋，但也有很多人不会受到丝毫影响。一旦了解了***对咖啡茵的反应，我们就可以用它来满足自身的需要。在考前温习或者长途驾驶的时候喝上一杯香浓美味的咖啡，一定能减轻疲劳。
咖啡到底好不好？这真的是一个十分仁者见仁智者见智的话题，对于对咖啡无爱的人，就会总能找到一些可以反击咖啡的点，例如咖啡的热量高，例如喝咖啡导致心脏病等等等。
但是如果你从基本成分来观察，咖啡富含亢氧化剂，氧化剂对于我们的健康是非常有好处的。
诚然，大量的摄入咖啡茵会导致不安，睡不好，心跳过快，甚至心情不安。
