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合理的使用
1、正确地合理使用厨房设备是餐馆重要管理内容之一。制订有效的厨房设备管理办法及执行条例，可使各种设备合理使用，减少不合理磨损，避免不合理的损伤，从而减少故障，保证设备正常运转，提高厨师劳动生产率。二手机床回收
要想多出产品、出好产品，在设备的使用上应做到：厨师必须掌握设备的性能、工作原理和使用方法。应熟知“四懂三会”，即懂设备性能，懂设备结构，懂设备原理和懂设备用途；会使用设备，会***设备，会排除设备故障。
企业对使用设备的人，工厂二手机床回收，要加强管理和培训，设专人负责。二手机床回收比如切羊肉片机，应该规定谁使用，谁负责，包括机械的使用，切出羊肉片的质量和规格，定期检修、***、排除故障，都有专人管理、专人负责。
2、工作时按操作规程办事，二手机床回收，机器运行中不说笑打闹，精神要集中。在机器开动后不要离开工作地点，如听到异常声响要及时停机。
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为节约人力资源而压减工程人员编制，很多酒店提倡工程部维修万i能员工，使得设备设施得不到***的维护和***。工程部对设备管理缺少设备设施档案的建立，使设备设施的维护缺少针对性计划和足够的资金预算。
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粥品与甜品档的卫生和***
1、 粥品和甜品每天收档后要将炉头和平头炉清洗干净。
2、 关好阀门，将粥桶、水勺、手勺清洗干净放好。
3、 各种粥底的料盒要清洁或更换，下冰箱以免变味。
4、 将每天用过的大码斗、味仔称、大方食盒等清洗干净收放好二手机床回收。
5、 搅拌机用完之后及时清洗到位，不能糖水、糖粉、鱼胶等物质，以免影响他人的工作。
6、 花嘴，挤袋等物保持干净并放好，以免丢失。
7、 自己档口所专用的冰箱每天都要清洗，不能有糖水等粘稠物。
8、 蛋糕桶，打蛋器清洗后要放置于货架上。
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