一般带蒸汽的烤箱，都是用来烘烤欧式和法式面包的，我们都称为欧式炉，它烤箱自带大理石，用大理石板的烤箱，烘烤的法式和欧式面包，体积比较圆润。这种烤箱的温度一般都比普通烤箱温度高。
普通电烤箱的功能和普通煤气烤箱差不多，但比普通煤气烤箱要好些，不用煤气用电，不会那么***，但是它也有缺点，预热升温慢，烤面包的时候颜色没有煤气烤箱均匀，烘烤时要调头。
一般家里用的是烘焙用电烤箱，在欧美***是厨房基本配备，有和洗衣机一样的烤箱，而和微波炉一样大的只能称为小烤箱。家庭式烘焙用电烤箱肯定是比不上大烤箱好用。
随着西式糕点的流行，很多人在家里都配置了一台烤箱，大多数人开始学习烤箱的使用都是玩烘焙的，但是伴随着乐趣也走了不少弯路.
烤箱已经成为我们生活中的一部分，无论是做饭、做菜，还是做甜点，都离不开它，对电烤箱进行***，可以保持烘烤食物的较佳口感，还会延长烤箱的使用寿命。
新烤箱
对于新烤箱，用柔软的湿布蘸上中性清洗剂，轻轻擦拭烤箱内部，再用干布擦拭干净，打开通风晾干
干燥后，以250度空烤10分钟，可以除去新机的味道。
注：长帝焙热风烤箱请按照烤箱相应的操作指引进行空烤。
烤箱不使用的时候放在干燥清洁的地方，盖上防尘罩，以免弄湿和污染。
不要在顶部放置重物，以免压坏烤箱。
如果要移位摆放，应轻拿轻放，防止碰撞，以防损坏烤箱的内部结构和零件。
烤箱的清洁小技巧
