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在米面制品中主要利用变性淀粉良好的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。主要使用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉
1).添加变性淀粉的油炸方便面具有酥脆的结构和较低的吸油量,产品的品质和储存稳定性较好
2)。在即食面中可以改善面条的复水性、咀嚼性和弹性,减少煮制时间
3).在面食点心中添加变性淀粉可以降低吸油量,改善面食的酥脆性,延长制品的储存时间
4).在米粉生产中作为***成型剂和粘和剂,可以增加制品的透明度和滑爽度,中温淀粉酶生产商,减少粘性,改善口感
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DNA连接酶:其功能是在两个DNA片段之间形成磷酸二酯键。如果将经过同一种内切酶剪切而成的两段DNA比喻为断成两截的梯子,那么,DNA连接酶可以把梯子的“扶手”的断口处(注意:不是连接碱基对,碱基对可以依靠氢键连接),即两条DNA黏性末端之间的缝隙“缝合”起来。据此,可在***工程中用以连接目的***和运载体。
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目前生物酶酶制剂技术在印染整理工业中成功应用的别一个领域是棉纺织物的生物酶整理加工。棉纺织物经过纤维素酶整理后,手感和外观可以获得大大改善。由于棉织物表面的绒毛被去除,使织物更光洁,色泽更鲜艳。多数的牛仔衣都要经过洗磨过程使其外观陈旧,在传统的石洗过程中,浮石打磨去一些染料使牛仔布的色彩变淡,而应用纤维素酶处理,进行生物石洗,就可以达到良好的效果,使其具有新型的外观、较低的价格、更短的处理时间和较少的固体残留物等优点。
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当α-淀粉酶作用于淀粉时,随着反应的进行,溶液的黏度会逐渐下降而还原力则逐渐增加;同时,纺织品淀粉酶生产商,由于底物浓度的减少,使得产物的浓度增加,酶也就会出现部分失活的可能,***后导致反应速度逐渐降低,直至还原力不再增加,此时的水解率称为“水解极限”。不同来源的α-淀粉酶,其水解极限也都各不相同,一般α-淀粉酶水解率为40%-50%,但黑曲霉ATCC15475的水解率能够达到95%-100%,拟内孢霉α-淀粉酶水解率可达90%,其产物均为葡萄糖。枯草杆1菌糖化型α-淀粉酶作用于可溶性淀粉时,水解率达70%以上,然而淀粉液化芽孢杆1菌所产液化型α-淀粉酶的水解率却只有30%。
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淀粉酶用于纺织品的退浆已有半个世纪的历史,我国是产棉大国,20世纪80年代以前的印染工业,以加工棉纺织产品为主。80年代以后,化纤工业迅速发展,化纤作为作为纺织原料所占比重不断上升。至2003年,作为印染加工的纺织原料,化纤原料与纯棉原料增幅相近,且高于混纺织物。纺织浆料是由粘着剂和助剂二大部分组成,长沙 淀粉酶,粘着剂是纺织浆料的主体,主要有淀粉、聚乙烯醇及***等三大类。淀粉类浆料的退浆原理:纺织浆料以淀粉和变性淀粉类浆料为主体,而淀粉类浆料主要用于棉纤维等纤维素纤维,因此,对淀粉类浆料的退浆,是印染厂***常用的退浆工艺。
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在果胶酶的防腐保藏技术的研究中采用了山梨酸钾、对羟基苯甲酸丙脂、氯化钠混合添加于酶液中,室温保存20天,酶活保存率达到94.6%[5]。毕瑞明等的研究表明,乙1酸乙酯、苯甲酸钠对放线1菌Z-6所产生的半纤维素酶液有防腐作用,而5%氯化钠对青***m8产生的半纤维素酶液有明显防腐作用,山梨酸及其盐类是良好的防腐剂,不但低毒而且对于霉菌、酵母菌、好气性细1菌均有***作用,是一种光谱抗1菌剂,在酸性条件下有很好的抑菌效应。此类防腐剂目前已经广泛用于食品、化妆品、医1药等行业,对于酶制剂的防腐当然也有一定的适用度。山梨酸的抗1菌机理是其分子结构上的α、β位上的双键阻止了霉菌的脱氢,降低了微生物的新陈代谢继而阻止了微生物的生长。此外,山梨酸还能与微生物系统中的巯基结合,从而***许多酶系作用,达到***微生物增殖的目的。
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