集体用餐配送菜谱：翠根笋丝
这是以小叶侧耳根和青笋为主料，做成的小糖醋味兼带红油味的冷菜。
做法：
1、鲜翠欲滴的青笋，洗净，切成略粗于筷子的长条，加盐码味，并用干净的纱布将其包裹，放入掌盘内，一块菜板覆其上，压一夜。次日早上，当青笋条多余的水分被压出，则成笋丝。
2、新鲜的小叶侧耳根洗净，以根和茎为主，切成米粒大小，取部分叶子切成丝。
3、把脱水的青笋丝和切好的侧耳根混合，拌以白糖、醋、盐、酱油、红油、鸡精和味精。如此，色泽翠绿红亮的翠根笋丝便制成了，置于玻璃盛器中，并以侧耳根做装饰即成。
集体用餐配送菜谱：小炒凤凰辣味香干
主料：腊肉香干200克。
配料：尖红椒100克、蒜茸25克、大蒜叶50克。
调料：菜籽油100克、盐4克、味精5克、生抽10克、蒸鱼由5克、麻油15克。
制作：
1、将腊肉香干切成2cm厚的片。
2、锅放入清水，腊肉香干灼水备用。
3、锅内放油，将腊肉香干炒香备用。
4、锅烧热放入油，加入尖红椒、蒜片炒香，放入盐、味精、生抽，勺入少许高汤调好味，加入炒好的香干，放入大蒜叶、麻油、蒸鱼食油，炒匀装盘即可。
特点：这道菜采用家常烹调方法，原料采用正宗的湘西腊肉、鲜猪血、大豆酿成豆腐干，用柴火熏制而成，色泽暗红、口味独特、香辣可口、蒸香味十足，是一道下酒的佳肴。
集体用餐配送菜谱：可乐鸡翅
食材：鸡翅，料酒，盐，白糖，醋，油，可乐
1、鸡翅中洗净划几刀，放入料酒，盐，白糖，醋腌20分钟
2、油锅烧热葱姜爆香，放入鸡翅煎至两面金黄
3、加入可乐，没过鸡翅，加入适量红烧酱油
4、盖上锅盖将鸡翅烧熟，揭开锅盖大火收汁即可
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