忻州火锅-牛好牛卤味牛肉锅-牛肉火锅加盟

麻辣牛肉锅的做法

牛肉买的牛霖，里脊之类应该都可以，均匀切片，切完后用清水泡半小时，洗去***配料如图，姜切丝，尽量多点，去腥。我没放蒜，如果喜欢，可以适量准备点蒜末热油，牛肉下锅炒变色。放入两勺料酒，两勺酱油，适量盐，翻炒放入姜，花椒，辣椒，继续翻炒，炒至水减少移入砂锅，加温水，同时放入香叶、***这一步是额外的，加了两勺辣椒酱，清汤火锅加盟，这个酱是妈妈做的，主要就是咸辣味，还有蒜香。没有辣椒酱的话，可以自行增减辣椒和蒜的量放入砂锅后，大火烧开，小火炖20分钟即可，因为放了辣椒酱，颜色比较红，一般没这么红

小贴士这个是香辣牛肉锅，建议生姜和花椒要放足，比较提味。

牛肉萝卜煲的做法

牛肉洗净切小块，放了锅中，加冷水，点火。水开后，捞出牛肉，沥干备用。锅内烧油，放入切好的葱段，姜片和生抽爆锅，麻辣火锅加盟，同时倒入汆烫好的牛肉，大火煸炒，煸出香味之后，加水至没过牛肉。汤烧开之后，撇去浮沫，之后将锅内的牛肉连同肉汤一起倒入高压锅内。在高压锅内的肉汤中，放入八角，料酒，少许糖和适量老抽，之后盖上高压锅对牛肉进行炖煮。炖牛肉的同时，准备白萝卜，将白萝卜去皮，切成滚刀块儿，平铺在砂锅内。牛肉熟烂之后，将牛肉及适量牛肉汤倒入装有白萝卜的砂锅内，忻州火锅，加适量朝天椒及两勺云南邵通酱。大火烧开之后，小火炖至白萝卜熟烂，再加入适量盐及味精调味，关火出锅。

番茄牛肉锅的做法

牛肉切薄片，牛肉火锅加盟，番茄切块，嫩豆角去两头切段，木耳洗净撕成片；锅中先放调料，再分别放木耳，豆角，牛肉和番茄等主料，启动【锅仔】功能键；烹饪结束后即可出锅。

小贴士

1、注意放料顺序，会影响到口感。

2、根据个人需求在1000到1500毫升范围内，合理增加或减少加水量。

土家牛肉锅的做法

大蒜切片，生姜切沬，辣椒切沫牛肉切丝，开水涮一下，空锅热油5OmL，加涮好牛肉丝翻炒至略黄，加醋炒！翻炒牛肉丝空出，锅中剩油加豆瓣酱至有红油，加花椒、辣椒、生姜、大蒜炒出香味加牛肉丝翻炒一分钟。加水没过牛肉，大火烧开，小火炖60分钟，少许汤开吃完成。