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蔬菜的种类至少有上百种，大概可以分为叶菜类，根菜类，瓜类蘑菇类豆类等，一般而言，蔬菜的***含量都较高，但深色蔬菜又含有丰富的***a和铁质，而且颜色越深，含量就越高，蔬菜的脂肪，蛋白质以及糖类含量不多，所以就算吃多了对身体也不会有任何负担。相反蔬菜有大量的纤维质，不仅可以让会更有饱足感，还可以促进肠胃吸收，加速体内的新陈代谢。蔬菜所提供的丰富***a和c，以及***b，不仅可以维持***基本的生理机能，更可以达到美容的效果。

护肤美容可以多吃胡萝卜，白菜，西红柿，菜花，包菜蔬菜批发老板，土豆。

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吃菜顺序

先叶菜后瓜茄先吃绿叶菜，避免营养素大量流失；然后再吃青椒、茄子这类储藏期略长的蔬菜；像土豆、胡萝卜、洋葱、红薯等可储存较长时间的蔬菜可以放到后吃。

不同蔬菜保鲜法

葱将葱切碎并弄干表面水分，放进塑料瓶中，再放入冰箱冷冻即可。香菜洗净后沥干水分，切段放入冰格，并倒入橄榄油，放进冰箱速冻层。生菜在碗里垫上一张厨房纸，将生菜放入后再用保鲜膜封住，置于冰箱内，可保鲜一周。芹菜、西兰化擦干水分，用锡纸包裹放入冰箱，可保存一个月。韭菜用纸包住捆好，放在阴凉处。或用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。