衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的创新型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。杂粮煎饼培训学费
心厨餐饮培训与您分享小吃文化
炸田鸡腿
炸田鸡腿是东北地区传统的汉族名菜，属于东北菜。将活田鸡剁下大腿扒去皮，剁去爪再从骨节处剁开，放盆内，加点精盐、绍酒，味精，花椒水抓匀，卤十分钟。勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸上面粉，一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。炸田鸡腿外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富。杂粮煎饼培训学费
主料
田鸡腿4只。
辅料
面粉，精盐，味精，清油，绍酒，花椒水，花椒盐，柠檬汁制作方法
1、将活田鸡剁下大腿扒去皮，剁去爪再从骨节处剁开，放盆内，加点精盐、绍酒，味精，花椒水，柠檬汁抓匀，卤十分钟。
2、勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸上面粉，一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。要注意不要炸的太黑了，注意不要炸糊了。
炸豆奶是陕西省榆林市汉族传统名小吃，是用豆浆为主要原料制成，故名炸豆奶。榆林为陕西古代塞上着名的城镇，城东有三教庵，内有一眼“普惠泉”，泉水清凉甘甜，富含矿物质。用此水磨豆浆制作豆腐，味道殊美，炸出来的豆腐色泽金黄，外脆内软嫩，入口即化，香甜甘美，豆香馥郁。
衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的创新型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。
心厨餐饮培训与您分享肠粉的做法，家庭肠粉简单的做法
肠粉的做法：1、先往碗里倒入米粉，再倒入水搅匀，（米粉和水的比例是100:250）。2、在锅里倒入油，把切碎的蒜放入锅里炒。3、倒小半碗水到锅里，再添加三勺酱油，半勺盐煮成浓稠的酱汁。4、把煮好的酱汁倒在碗里。5、把肉末和胡萝卜末添加半勺料酒、少许盐搅拌均匀腌制几分钟。6、在蒸盘上刷上一层油，放一勺米浆、一勺肉末慢慢摊平。7、用锅把水烧开，把放了米浆的蒸盘放在锅中，蒸上一到两分钟，米浆泡起来就是熟了。8、用夹子把蒸盘取出，把肠粉从蒸盘里刮出，浇上酱汁、放入葱花。
