陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成。加盟到赵家腊汁肉***金额比较小，快速就能回本，没有很高的风险性，值得想要创业你的把握住这次的机会，比别人更快一步走向创业道路。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子和漂菜。
陕西人爱吃面，大街上的面馆比饭馆多，虽说都是面，但是陕西面食把每一种面都做的与众不同，都赋予了深厚的文化，就像陕西的历史一样。
腊八面，即腊八节的节令面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮
biangbiang面不完全是擀出来的，基本是扯出来的，或者说是摔出来的。
为什么？biangbiang面要求柔韧光滑，耐咬耐嚼，所以面和的极硬，揉的极韧。想把它擀成薄片，几乎不可能。面是人们日常生活中所里不开的，随着时代的进步，社会的不断发展，面食也随之发展的越来越强大。只能把揉好的面先擀成刀背薄厚的大张，再切成寸把宽的长条。再下来，便开始biang biang。做biang biang面的师傅，首先要求体格粗壮，手臂有力。biang biang时，两手抓起一根面，双臂用力，将面在案板上猛烈摔打，biang biang有力。及至摔成裤带宽窄，铜钱薄厚，便可下锅。
