面制品方面：海藻酸钠具有增稠、稳定、保水等特性，对改善面条、烘焙食品、馒头等面制品的品质具有很好的效果，在日本、韩国、美国等发达***已经广泛应用。在面包、糕点等烘焙制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部***的均一性和持水作用，防止成品老化和干燥，减少落屑，吃起来有筋力，口感好，延长贮藏时间；海藻酸钠可显著增强速冻水饺、包子、元宵等冷冻面制品的冻融稳定性，不发生渗液和收缩；挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品***的粘结性，使产品的拉力强、弯曲度大，断头率减少，品质明显提升。
海藻酸盐***显著的功能就是能够排除体内***。海藻酸盐在体内形成凝胶过滤系统，发生离子交换与络合反应，结合***阳离子，形成不溶性海藻酸盐排出体外，阻止***在体内的吸收，维护shen体机能的平衡。
海藻酸钠作为一种天然多糖化合物，具有***制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性，越来越被人们了解和重视，并被广泛的应用到食品、保jian食品和***中。
甘景镐等***早报道了我国对海藻酸纤维的研究情况，该课题组早在 1981 年就结合国外对海藻酸纤维的研究，采用含5 %海藻酸钠的纺丝溶液，通过湿法纺丝制备海藻酸钙纤维研究中发现，由于凝固液中的钙离子的浓度因为不断被消耗而减稀，为便于控制，使用饱和的氯化钙水溶液作为凝固液***为适宜 纤维在 2 000 Pa 压力下，于60 下进行干燥后得到的强度为0.44~1.76 cN/dtex。