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由于速冻玉米粒在食用前不再经过化冻和清洗,所以用流动水清洗洁净。脱粒在专用的玉米脱粒机长进行,脱粒机刀深间隔按品级来调整,避免玉米籽粒切得过深或过浅。几何切得过深,可能切下玉米芯,影响产品的表面和口感;切得过浅,切下的籽粒少,得率低,铺张原料。漂烫是嫩玉米加工过程中非常环节的工序,在漂烫的温度和时间上必须严格掌握。
