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蜂蜜槽子糕
制作不同面食的水量是不同的。面条、饺子和馒头中加入的水量应该依次增加。根据面粉的不同品质在9个季节进行适当的调整，以及制作馒头和其他需要醒发的面团时温度变化的影响，面团温度应控制在30℃左右，这样在面团加水时可以适当调整水温，冬天可以用温水制作面团，春天和秋天可以直接用自来水制作面团， 夏季可使用较低温度的水，确保面团制作结束时的温度在30℃左右。 对于不需要醒发的面团，如面条，任何季节都应使用温度较低的水，水温越低，面条做得越好。冷水或冰水可以使面团变得更硬更白。醒发过程中面团的温度应适当控制。打样时间冬季应适当延长，夏季应缩短，以防过度打样。10道面食可以做成小配方(1)馒头:面粉500克，酵母5克，奶粉5克，糖适量。(2)蛋糕:鸡蛋200克，低筋面粉180克，蛋糕油19克，糖180克，发酵粉170克，盐2克，奶粉20克。主张咱们要点注重模具巨细适中、内部涂层均匀且有必定厚度的产品，这样才干确保做出来的蛋糕松软可口。高速搅拌8分钟，放入模具中(预先刷油)，根据蛋糕的大小，在200℃的烘箱中烘烤20-30分钟。揉捏方法1。把面粉倒入盆子里，用手摊开。2、左手逆时针(或顺时针)慢慢往盆子里倒水(一次不要倒太多水)，右手用一双筷子，把面粉和水搅拌成絮状。3.用双手把所有的絮状物质揉成面团。加入少量水，在有干面粉的地方继续揉面，直到所有面团揉成更光滑的面团。这样揉捏的面团不会粘在手上或盆里。4.将揉好的面团放在盆中，用塑料薄膜或潮湿的笼布覆盖(防止水分蒸发和皮肤出现)，静置30-60分钟。据说头发会醒过来，面团变直后会变得更结实、更有弹性、更光滑。)5 .弄直后，取出面团，在案板上撒些面粉，揉成面团。
继续搅拌，鸡蛋会变得更轻，变成丰富的鱼眼气泡。1-3继续搅拌，蛋清颜色，泡沫变得紧密细腻。1-4继续搅拌，蜂蜜槽子糕的配方，直到泡沫基本消失，蛋液呈苍白、蓬松状，流动性降低。如图所示，当打蛋器被提起时，蛋液会变成柱状，向后的蛋液线不会立即消失。当蛋液送到这一步时，将打蛋器换成低速，继续打1 ~ 2分钟，使内部空气变得平滑，使蛋液更加细腻。第二步，烤箱可以预热到170度。将低筋面粉筛两次，撒上打好的蛋液。轻轻地从下部向上提起，搅拌均匀，然后加入玉米油拉油，搅拌均匀。第三步，蜂蜜槽子糕总部在哪里，预先在吐司模具底部垫一层油纸。(油纸应根据吐司底部的形状切割，并尽可能贴合。)将蛋糕糊倒入模具中使表面变平，或者用它使表面变平并将其放入烤箱的中下层，在160度下烘烤50分钟。槽子糕，亦称“鸡蛋糕”，是盛行于中国北方的当地传统风味糕点，用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。烘烤后不要立即取出模具。轻轻打开炉门，慢慢散热5分钟，然后取出。将它倒置在冷却架上。第四步，取出油纸，侧面可以看到蛋糕正在很好地膨胀。切成小块，上菜。如果你想做一个长方形奶油蛋糕，水平切片，然后用奶油填满。看，蛋糕***得好吗，非常令人满意吗？※提示:①整只鸡蛋必须到位，不怕麻烦，否则蛋糕弹性差，内部***和膨胀高度不理想。※。※收藏。(2)糖的量可以根据个人口味适当增加或减少，但不能太小。糖的含量对整个鸡蛋的质量有很大影响。(3)填充在模具底部的油纸切割良好，与底部配合良好，否则蛋糕的底角会不均匀。传统的海绵蛋糕具有古老和早期的味道，只能用四种原料制成。
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