现在才是9月，桂花就已经开始吐露芬芳，离得很远都能闻到淡淡的桂花香。李清照的《鹧鸪天·桂花》有一句叫“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留”，这个“只香留”说的很传神。今天就教大家在家自制桂花酒，让你留住桂花的香味，而且桂花酒营养又美味，好看又好喝！
首先，摘选刚刚盛开的桂花，不要那些已经开过的，和有点衰败的。摘下来的桂花，要认真挑拣一下，去掉多用的枝枝杈杈。然后放在阴凉通风处，阴干一天，记得是阴干，不要晒干。
接着，准备一个干净的，无水无油的玻璃瓶。高度纯粮食白酒一瓶（50度以上就行），还有冰糖少许（桂花量的一半左右），碾成小碎末。喜欢的话，鲜花酒制作方法，还可以准备点枸杞，清洗干净，晾干水分备用。
后，把阴干的桂花放进玻璃瓶里，倒入冰糖沙和枸杞，然后倒入白酒，不要太慢，上面留出少许空隙。然后密封紧实，放在阴凉避光处存放，鲜花酒，1个月后开始变色，大概2-3个月以后，就可以喝了，时间越久味道越好。
现在是9月，桂花正当季，教你在家自制桂花酒，上面就是具体的做法，整个过程健康无添加。后泡好的桂花酒颜色很好看，味道也好喝，营养又美味。后再说2个需要注意的地方。
桂花不要洗。用水洗会洗掉桂花的花粉和花蕊，鲜花酒加盟，这样香味就减淡很多。若是怕有灰尘，可以用湿巾纸沾一下灰尘就可以了。若是摘的桂花实在不干净，那就快速水洗一下，一定不要浸泡。
清香型白酒。因为桂花酒主要是取桂花的香味，而浓香型和酱香型白酒，绝大多数是用大曲工艺酿造的，本身就自带独特的酒香，泡桂花酒会影响味道，所以不如清香型白酒好用。
?自酿方得酒中精髓
酿造花果酒的步骤比较简单，关键在于酿造的时节，酿造人的心态，喜好哪种口味和现代都市人稀缺的耐心。
关于酿造花果酒 ，有老话这样说：一月煮雪、二月草莓、三月樱、四月杏李、五月桑葚、六月青梅、七月荷、八月石榴、九月葡萄、十月桂花....
这一年四季十二月的每时每刻，都有品酿不断的选择，就算对酒无感的人，光看着这些日月造就的水果，不喝上一口，不自酿一壶，对得起明天还要再升两度的天气下汗流浃背的你吗……
汁水多的水果例如葡萄、梨可以酿酒，如果泡酒就需要汁水少的水果，例如草莓、橙子、桃子、樱桃、杨梅、杏和青梅。
先说泡酒，把水果切小块，沥干水分，用米酒或白酒都行，米酒度数低容易变质，保存期相对短，白酒度数高成功率高。
喜欢甜味的，可以放入适量的冰糖，来点柠檬爽爽味。将水果、冰糖和酒同时放入陶瓷或玻璃的酒罐中 ，不能用塑料。密封浸泡30日左右，即可饮用。
花果酒是以水果为原料，经过破碎、榨汁或浸泡，再经过发酵或配置等工艺酿成的酒。当鲜花、水果遇上了酒精，便产生了夏日里迷人的味蕾反应。
花果酒不含香精及人工色素，主要由花和果实酿造，富含多种***，很好闻，口感超赞，没有刺激感，还能美容。
花果酒跟其它酒相比，也是「酒格」上的区别。
白酒太辛辣，啤酒太市井，洋酒太装X。花果酒虽含有酒精，但相比前三者非常低，一般5到10度，不过14度。而且那种中和花果后纯正的自然芳香，使酒体非常清澈透亮，喝起来有着清风徐来之感。
走高颜值路线的花果酒，一出道就赢得了***女性的芳心，在日本，有70%的年轻女性是花果酒的忠实拥趸，会把它当作饭后睡前的软饮料来喝。
日本弘前大学农学生命科学部的长田就指出，果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的***和***所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。果酒还含有大量多酚，可以起到***脂肪在***中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，与其它酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。
花果酒友好的酒精度数适合轻柔微醺的软妹子，玫瑰鲜花酒，因为花果酒的极其雅、天生美、度数低和花样口感，甚至把相当相当多的女性淬炼成了「酒色之徒」。这不仅是味蕾上的享受，视觉享受也是。
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