速冻生胚油条介绍
速冻生胚油条它无需解冻，直接下油锅炸。有无经验都可以炸出喷香酥脆无钒无铝又健康的大油条。川丸研发的速冻生胚工艺，它解决了目前了市场上速冻生胚普遍存在的弊端：
1.外形看上去像油条，吃起来僵硬没有嚼劲。
2.内里有面芯，油条很快变软。
3.油条四个边角硬邦邦，且表皮气孔大吸油多。
4.保质期短，半个月后就炸不起来了。
以上几个弊端是目前市场上普遍存在的问题。
预冷时间对油条皮和瓤湿基含水率的影响
随预冷时间的延长，青岛速冻油条，油条皮和瓤的湿基含水率逐渐降低，皮的降低量较大，速冻油条厂家，瓤的次之。但之后湿基含水率的降低量有减小的趋势。预冷60 min的皮湿基含水率和瓤湿基含水率的降低量分别为5.68%、1.77%。不预冷直接速冻的油条皮湿基含水率、瓤湿基含水率分别从24.55%、44.04%降到了18.56%、42.13%，降低量分别为5.99%、1.91%，速冻油条采购，皮和瓤水分的降低量均比预冷60 min的大。
自制放心油条做法
做法一
1、把泡打粉与面粉混合均匀 。
2、盐、糖、酵母用温水化开，速冻油条出售，倒入面粉中搅拌均匀。
3、注入其余的温水搅拌，再慢慢倒入油搅拌。
4、揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大。
5、案板上抹油，将面团整理成0.5CM厚的片，再切成二指宽的条，饧15分钟。
6、油锅加热，将两条重叠后捏住两端拉长，入油锅边炸边翻动，炸至金黄即可。
速冻油条采购-青岛速冻油条-冬至速冻由泰安市泰山区冬至速冻食品有限公司提供。泰安市泰山区冬至速冻食品有限公司（）在速冻面点这一领域倾注了无限的热忱和热情，冬至速冻一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：施经理。
