单从酒店厨房设计来讲，厨房的每一个区域设计的要求都是非常高的，因为每一个区域都是有它的重要作用，今天我们要说的是酒店厨房设计中个各区域的处理方法。
之所以设计，就是为了让各个地区能够顺利运作，每个区域与机器的配置都应该仔细评估，以下将厨房分成生食处理区、烹煮区、冷盘区/出餐区、回收区与洗碗区、储藏室、吧台等设计***。
800人左右就餐的酒店厨房各个区域有哪些经营技巧？
一、生食处理区
不论是从储藏室或冷冻库拿出来的食材，都必须先经过此区再进入加热区，此区一定要有水槽，同时避免与出菜区交叉污染。
二、烹煮区
烹煮区通常是厨房的核心部分，4000人左右用餐酒店后厨改造工程，厨房设备的是炉具与抽风系统。炉火的种类很多，西方餐厅的炉具与中式的有很大的差距，西式讲究文火慢煮，中式讲求大火快炒，因此抽风系统也会根据厨房热能的估算来调整。
为求减少油污，现代化的抽风设备都应设置静电机与风管相接，此外，加热区温度较高，设计时需要考虑壁面与消防等问题。
三、冷盘区/出餐区
冷盘区通常是菜品加工或摆盘的区域，如果有沙拉或冷食类的东西也在此制作。一般出菜口也会紧邻在此区。
四、回收区与洗碗区
回收区应该与出菜区分开，以避免污染，厨余与垃圾必须分类。餐盘回收直接进洗碗区是的配置，大型饭店的洗碗区通常会是***出一区，一般现在的餐厅都会使用商用洗碗机。
五、储藏室
厨房在规划的时候，一定要确保你有足够的空间来储藏所有的食物，不管是干货或是放在冰箱内。
在靠近高柜及冰箱附近规划工作台面，可以让整理工作更简单。储藏室设计应注意湿度与温度，通风应良好，超过一定面积的餐厅，应设置组合式冷冻库或冷藏库，较为经济。
吧台的***设备为咖啡机与沙拉冰箱，一般而言咖啡手或吧台手，工作时具有表演性质，设计师应特别考量。咖啡机一般是咖啡厅的***设备，设计也应考量咖啡机的造型。
超凡脱俗的设计来自大师的灵感行业经验及综合实力，酒店厨房的设计也是一样，只有独特的酒店厨房设计理念，才能设计出的厨房。和小编一起去看一下吧！
900人左右的酒店厨房设计时要满足的两个要素
一、设计师要有这样的酒店厨房设计理念
厨房设计师都是需要有多年经验的，既遵循厨房设计流程，又不满足于现状，时刻学习，不断创新，在厨房工程设计行业保持***性及***性。这些是设计师应该具备的能力。
二、设计酒店时要满足的要素
1、标准化：商用厨房设计首先必须符合消防、卫生、环保方面的条例***的规定，规则。厨房工程设计首要的一项就是厨房的
2、易用性：就是在使用的时候要好用，1300人以上用餐酒店后厨改造工程，不要光考虑美观，不要有好看不使用的理念。
3、可用性：不管是设备还是什么灶具设计时要考虑它的可用性，用起来非常的方便，符合厨师的操作习惯，这样才能让整体发挥价值。
4、人性化：让厨师在舒适的环境里按照的流程来工作。这样厨师的心情才能好，才能做出美味的佳肴，能让顾客流连忘返，生意才能红红火火。
5、节能性：节能首先体现在设备上，尽量使用节能设备。这样能节省很大的开支。
6、***性：***的厨房设计能够极大节省客户***，简化厨房流程，合理利用空间，符合客户需要。 坚持以人为本、质量优先、环保节能的原则，以***的态度完成每一项厨房设计工作。
7、经济性：同时设备设置也要经济合理，不同的厨房类型、不同的菜系，要求也不同，这需要设计师有丰富的经验。
大型厨房机构的特点是会合树立中心主厨房，并特别强化主厨房的功用，由主厨房加工为一线厨房供应半成品材料。会合与懈怠有机结合，既便于控制加工规范，计核材料本钱，1500人以上用餐酒店后厨改造工程，必定程度上确保了各烹调厨房的卫生和出品质量。
200人以上用餐的酒店厨房工程存在的常规现象
1) 现代酒店厨房存在的一种惯例现象：酒店厨房规划大、分工巧，每个厨房每天都要下请购单，酒店后厨改造工程，往往会出现同一种材料同一天，被请购多次；同一种材料同一天被收货部收过多次；同一种材料同一天在不同的当地被加工过多次。构成许多的人、财、物的许多浪费。
2) 现代酒店厨房存在的一种惯例现象：各一线厨房分别请购，可是没有一起、科学、有用的方法。如：许多一线厨房不才请购单时，根据定餐的人数核算每种材料每个人要吃多少（大都认为30－50克不定）？认为是非常科学的断定请购数量的方法，可是却不知道一套菜单有几十种菜，每种菜也不止一种材料，这样算下来，每个人要吃几公斤的食物！构成浪费是清楚清楚！
3) 树立中心主厨房，会合、科学、有方案的请购各种材料再协作库存，有用的处理各一线厨房怕材料短少的后顾之虑！并***的分配和运用材料。
酒店后厨改造工程-广州天圣厨房由广州天圣厨房设备有限公司提供。广州天圣厨房设备有限公司（gztiansheng.）实力雄厚，信誉可靠，在广东 广州 的商业专用设备等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将***广州天圣和您携手步入辉煌，共创美好未来！同时本公司（）还是从事厨具工程设计食堂工程设计，酒店厨具设计***厨房设计，商用厨房设计厨房设备设计的厂家，欢迎来电咨询。
