看自动干豆腐机的工作过程
湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、磨浆系统、煮浆系统及附属豆制品深加工等机械设备。
备料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除尘土、砂石等杂质;
浸泡：在大豆中加入清水，水面超过大豆一指长或更高为准，浸泡5个小时左右，此时大豆吸水后变得胀大，呈现嫩***。
研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，并连续加入清水研磨，成糊状;
煮浆：磨后的豆糊放入锅中煮沸，此时要注意锅底要不断搅拌;
过滤：用细小孔纱布将煮好的豆浆过滤，去除其中的豆渣;
点豆腐：在豆浆中加入卤水并不停搅拌，至豆腐凝固，放置约15分钟;
成型：将豆腐脑倒于模具中，并挤压出其中的水分，放置15分钟;
成品：去掉模具，即做好可以食用了。
干豆腐机破脑方式简析
近几年随着干豆腐机(豆腐皮机 千张机 百叶机) 的大量使用，各厂家在设备的创新上都做了大量工作，干豆腐机的破脑方式也有长足进步，综合各厂家的方式方法，笔者总结大约以下几种，供广大豆制品生产者参考与改进。 一 手搅式 此方法为干豆腐生产原始的破脑方法，也是手工加工干豆腐普遍传统的方法。加工者把已经点好的豆腐脑从大缸里舀到小一点的盆里，用自制的竹插帚快速插碎，豆腐脑的颗粒很小，脑与水成粘稠状 混合，其状似糊，然后用小瓢一点点泼制。这样的方法泼制的干豆腐好处就是豆腐脑没有过度破碎，脑水不分离，所出的干豆腐口感好，很劲道，保水性也好，所以手工制作的干豆腐出品率也会相对高些。但这种方法的弊端就是劳动强度大，加工时间长，如果速度慢的工人加工，会由于温度下降的过快导致所出的干豆腐弹性下降，颜色发白，因此只有好手才会生产出上佳的干豆腐。
全自动豆腐机器和传统方法的区别
传统的方法做豆腐和现在用的彭大顺厂家的全自动豆腐机器，它们都可以把豆腐制作出来，区别就在于时间的长短、效率的快慢、制作的好坏。
传统的方法做豆腐，一个磨浆机，磨好浆倒进大锅里，烧柴火煮浆；煮开后用纱布过滤，煮好的豆浆倒进大桶里，之后开始点浆，有的用石膏，有的用卤水，有的用内酯；点浆后开始蹲脑，蹲好脑后开始破脑；后把豆脑泼到豆腐筐里，用石头压。几个小时后，豆腐就做好了，一天做个一百多斤豆腐已经很不错了。
全自动豆腐机器，它采用的是自动化做豆腐，设备自动上干豆，自动清理浸泡，自动抽到磨浆机里；全自动磨浆机看自动控制上豆量及加水量，控制豆浆浓度；磨好的豆浆自动抽到全自动煮浆系统，到温度自动停，完全不需要人管；机器取代人工点浆，控制凝固剂比例，保证豆腐高品质；配备自动豆腐成型机，一人可操作多个成型机。
全自动豆腐机器快速地提高了做豆腐的效率， 并且降低了生产过程中的劳累，因为所有的生产步骤都是机器自己在完成，人工不需要太多的劳动力，特别的省心省力。全自动豆腐机器降低了豆腐的制作时间，这样使得一天生产的豆腐产量提高，不害怕豆腐供不应求，提高客户的利润，生意越做越大。
