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蛋白酶制剂必须和乳酸菌（酵母等）配合使用，大豆蛋白质经过蛋白酶的水解后，使部分肽键断裂，***了抗原决定簇的结构，并且形成不具有活性的小分子，从而改变蛋白质原来的活性，降解度大概在40%~45%。
邯郸市天德生物饲料有限公司是一家专门从事发酵辣椒粕，大豆胚芽粉，发酵豆粕，发酵棉粕，牛羊专用发酵料，蛋禽专用发酵料为主的微生物饲料开发和生产的科技型现代化企业。
豆粕是大豆经提取豆油后得到的一种副产品， 含蛋白质43% 左右， 赖氨酸2.5% ～ 3.5%， 色氨酸0.6% ～ 0.7%，蛋氨酸0.5% ～ 0.7%，胱氨酸0.5% ～ 0.8%。豆粕含有所有的大豆蛋白。研究表明，大豆蛋白是植物性食物中氨基酸组成比例合理、接近于联合国粮农***/ 世界卫生***(FAO/WHO) 理想模式的一种蛋白质。
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豆粕经微生物降解后，不仅常规营养成分得到改善，抗营养因子部分或全部被消除，而且发酵豆粕产品中还包括有益微生物及其代谢产物。由于在豆粕发酵过程中加入了很多有益微生物，因此，发酵结束后，经测定发酵物料中含有大量的有益微生物种群。
