我国已有统计的酱腌菜加工企业约有600多家，多功能滚揉机的工作原理，大多是有着悠久历史的加工厂，规模小。生产的产品多为散装、瓶装、罐装或简易包装，在当地有着一定的知名度。如今新建立了许多具有一定规模的、现代化的加工企业。诸城市诺尔食品机械厂生产的真空滚揉机是加工，腌制酱菜必不可少的设备。欢迎广大酱菜制造商莅临指导，参观考察，洽谈业务。我们将竭诚为您服务。
由于不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质，一经加热，嘉峪关多功能滚揉机，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁外渗、流失，多功能滚揉机的工作原理，另外，盐溶蛋白质的提取，增加了制品的粘着性、切片性，改善了产品的品质质这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收还能以人的口感，喜好使添加剂均匀的深入到块肉中间里，使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。
优点
使肉类制品变的柔嫩松软，味道内外均一
提高了肉制品的保质期
提高了出成品率
提高了工作效率
节约了工作时间减轻了劳动程度
功能
自由设定工作时间
自由设定滚揉、间歇时间
自由设定真空度
连续滚揉、间歇滚揉、反转出料
真空滚揉机简介
真空滚揉机是用于肉类制品的腌制和原料在真空状态下混合的专用设备，通过真空作用可以将块状肉的纤维***拉张疏松，使常压腌制变成为负压腌制，通过转动摔打，使静态腌制为动态腌制，在恒定的温度条件下，使自然腌制变为强化腌制，提高了工作效率。
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