中文名称:苯甲酸钠;中文别名:酸钠。大多为白色颗粒，无臭或微带气味，味微甜，有收敛性;易溶于水(常温)53.0g/100ml左右，PH在8左右;苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用;其防腐PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，***细胞膜对氨基酸的吸收;进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并***细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
简介CAS:532-32-1
EINECS:208-534-8分子式:C7H5NaO2分子量:144.1032分子结构:***标志:-风险术语:-安全术语:S24/25:;折叠编辑本段***性质性状 白色结晶或颗粒，或无色粉末，带有甜涩味。
溶解性 溶于水和乙醇、甘油、。
熔点:300℃相对密度:-溶解性:soluble折叠编辑本段用途主要用作食品防腐剂，也用于制、染料等上游原料:苯甲酸、纯碱、、、碳酸氢钠下游产品:环己甲酸、波尔多精可湿性、X8307各色乙烯乳胶漆、B878膨胀型乳胶防火涂料、丝氨基酸、柔软润滑剂、渗透剂、(钠)镀锌光亮剂
苯甲酸钠***:
1. 水
2.
3. 盐酸滴定液(0.5mol/L)
4. 甲基橙指示液:取甲基橙0.1g，加水100mL使溶解，即得。
仪器设备:瓶装、袋装的苯甲酸钠
试样制备: 1. 盐酸滴定液(0.5mol/L)
配制:取盐酸45mL，加水适量使成1000mL，摇匀。
标定:取在270~300amp;ordm;C干燥至恒重的基准无水碳酸钠约0.75g，加水50mL使溶解，加甲基红-绿混合指示液10滴，用本液滴定至溶液由绿色转变为紫红色时，煮沸2分钟，冷却至室温，继续滴定至溶液由绿色变为暗紫色。每1mL盐酸滴定液(0.5mol/L)相当于26.5mg的无水碳酸钠，根据本液的消耗量与无水碳酸钠的取用量，算出本液的浓度，即得。
