火锅底料配方主要是有以下几个部分构成，一部分原材有：花椒、干辣椒、新鲜辣椒、辣椒面、辣椒酱，别小看这些由辣椒演变成的各种调料，它们对于重庆火锅独特风味起着重要的作用。还有另一部分原材料：霍香叶、***、桂皮、大料、***香籽、胡椒籽、冰糖、干香菇，它们共同组成的重庆火锅底料配方。
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吃过重庆火锅的人们想必都对其与众不同的味道有所记忆，尤其是其采用了大量的辣味材料，使得人们在食用火锅的时候，无论是味觉上还是身体感官上都获得了不一样的体会。而清油火锅底料的开始使用则是重庆火锅迎来了另一种风味的开始。
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