食堂承包的特色
一、菜肴特色为就餐者shou选
餐饮的***是菜肴，菜肴的制高点是特色，有特色者赢，无特色者就会在激烈的餐饮竞争中处于劣势，凡餐饮经营者都把自己的特色菜作为吸引食客的首要着眼点，许多餐厅都将自己的特色菜品的菜模或图片置于店内的显要位置。台州食堂承包人员应该不断地研究改良自己的菜品，以风格独具的特色菜品来赢得就餐者，赢得市场。
单调，黄埭团膳配送，油水少，菜就像水煮的，没有食欲，员工投诉一直不断。相信这是所有后勤餐饮，伙食负责人共同tou痛的问题。换一家不行再换一家还是不行。为什么呢？因为很多的快餐公司，快餐店追求数量，新区团膳配送，利润而忽略了品质。追求色泽而忽略了口感，所用的厨房管理人员与厨师大多没有经过严酷的，现场就餐分餐员工的直面批评，挑剔，建议的洗礼。而是很自我的认为那些菜可以很好。我的手艺很好等等。这些问题是目前绝大部分快餐公司与快餐店的弊端，有了这些问题，试问我们的员工怎么能 吃好喝好，不吃好喝好又怎么能工作好。
各式快餐的做法
豆瓣虾仁：
蒜薹炒豆干：蒜薹和豆干切成小段，和着豆瓣炒就行了。
洋葱厚蛋烧：就是在基础厚蛋烧里加了洋葱碎。其实还可以加红萝卜碎，青椒碎。
带鱼饭：带鱼洗干净切成小段，相城区团膳配送，然后锅里加少许油，将带鱼煎至两面金黄，然后加酱油、黄酒、醋、白糖，这样弄出来的味道我觉得挺好的，汤汁浇在饭上，很下饭。
煮玉米：其实今晚是做了玉米排骨汤的，这个玉米就是从那里面捞出来的，玉米排骨汤和简单的，玉米和排骨加水一起放在高压锅里就不用管了。
荷兰豆炒甜椒：荷兰豆先用开水焯一下，然后加甜椒和蚝油炒炒就行了。
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