黄桃罐头的做法 ：
【桃子的清洗与果肉的挖取】：
1.桃子放在清水里，加入1匙生粉，搅拌均匀
2.用手把桃子表面的桃毛及杂质搓洗干净，用清水冲洗
3.洗净的桃子用水果刮皮刀刮去外皮
4.准备一个不锈钢勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，顺着勺子的弧度，在桃子上挖取一块果肉
5.准备一个大碗，里面放入足量的凉白开，加入1/8茶匙，调成淡盐水
6.挖好的桃子果肉放在淡盐水里，浸泡5分钟
【桃子果肉熬煮与装瓶】：
7.砂锅内放入适量的凉白开
8.放入桃子果肉，使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉
9.根据个人喜好的甜度，加入适量的冰糖或白糖
10.大火煮开，转中小火熬煮大约20分钟左右
11.煮到果肉软中带硬的口感，关火
12.用筷子夹取果肉
13.一片片果肉装在控干水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成满
14.熬好的汤汁用勺子舀入瓶中，没过果肉表面
15.趁热用盖子把瓶口拧紧，放在一边冷却后，放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可
开始放入白糖，如果瓶子大小一致的话，每个瓶子放的黄桃重量也基本一致，那么白糖就均等的分一下放入瓶中即可，可是像我这样瓶子大小不一样怎么办呢？其实也非常简单，将放入的黄桃大体称重，或者自己大体估量一下，然后将糖的用量按此分装瓶中即可（没有非常严格的用量哈，多点少点都是可以的）。将纯净水或者凉白开水倒入装有黄桃和白糖的瓶子中，刚才还满满的白糖很快就随着水融化下去了。
第五步：转小火炖20分钟，然后关火晾凉。
第六步：提前将保鲜盒用开水消毒，然后将黄桃和汤汁一同倒入保鲜盒内。盖好盖子，冷藏一晚即可食用。
小提示
1、 桃子选用新鲜，比较硬的那种。
2、 用普通桃子做一样美味。
3、 冰糖的量可随自己喜好加。喜欢甜味的可适当多加一点。
4、 做好的黄桃必须存放在冰箱冷藏室内保存。而且二、三天内食用完口感。
黄桃上市的季节到了，相比于刚从树上摘下来的新鲜黄桃，吃货们对“黄桃罐头”更熟悉，甜、嫩、有嚼劲，单论口感的话，比单纯的黄桃有味道多了。
