蔬菜是采摘之后，它的生命活动仍还在进行当中。而进行生命活动又没有营养供给，也就会降低蔬菜品质，并加速蔬菜***，缩短储藏寿命。所以生鲜配送需要如何保鲜且留住蔬菜的营养，
冰水保鲜法：
有些商品到货之后要用冰水浸泡，才能起到保鲜作用，如直接入库，可能会加大商品损耗。用冰水降温至7℃左右，沥干水份入库。商品保鲜效果就出来了。如：空心菜、生菜，可用冰水或干冰浇在蔬菜上。适用于蒜苔（新）、空心菜、芥菜、芥蓝、莴苣、小白菜、芋笋菜、奶白菜、七叶心
蔬菜配送车辆调度
调度原则：
A . 宁打乱少数计划，不打乱多数计划
B . 宁打乱局部计划，不打乱整体计划
C . 宁打乱次要环节，不打乱主要环节
D . 宁打乱当日计划，不打乱以后计划
E . 宁使企业内部工作受影响，不使客户受影响、
昆明蔬菜配送车辆运输成本计算
运输成本的具体计算过程
运输总成本=运输支出 辅助营运费用 营运间接费 管理费用
蔬菜配送主要的就是送货这一块，所以说，配送线路优化。配送运输通常是要面对众多的用户的，适合于批量小、种类多的商品，路线短但繁杂。同一路线往返的次数多而且线路都比较的固定，即使是一条线路的一次运输节约费用虽然不多，但由于次数多，总费用就多了。正是由于了配送运输中独有的特点，合理地规划其配送的路线对配送的成本的影响要比一般的运输大得多，所以必须要在计划的基础之上，从而去制定***的运输路线，然后去选择合理的运输方式和运输的工具，通常就是把汽车作为主要的运输的工具。这也是整个的配送网络优化的一个关键的环节。
