陶瓷膜是一种起分子级分离过滤作用的介质，当溶液或混和气体与膜接触时，在压力或电场作用下，或温差作用下，某些物质可以透过膜，而另些物质则被选择性的拦截，从而使溶液中不同组分，或混和气体的不同组分被分离，这种分离是分子级的分离。
在各工业生产过程中,往往有分离、浓缩、分级和纯化某种水溶液的需求。传统用的方法是沉淀、过滤、加热、冷冻、蒸馏、萃取和结晶等过程。这些方法表现出流程长、耗能多、物料损失多、设备庞大、效率低、操作繁琐等缺点，以超滤膜技术取代某种传统技术可以获得显著的经济效益。
食醋去菌膜分离技术工艺
发酵醋→配制液→预处理过滤→陶瓷膜过滤→灭菌→灌装→入库
食醋去菌设备应用陶瓷膜过滤技术可直接处理酱油、食醋等调味品生产的原液，取代传统多步过滤过程，过滤精度高、滤液质量高、不返浑，过滤后无需高温灭菌、保留产品自然风味，设备可密闭操作，配套膜组件及管阀使用卫生级不锈钢、满足清洁生产要求，设备耐高温、使用寿命长，设备化学稳定性强、耐酸碱、无溶出物，符合食品安全要求。
膜浓缩设备应用于啤酒过滤目的是：
(1)除去混浊悬浮物，主要是酒花树脂、单宁和蛋白质等。
(2)除去酵母菌和乳酸菌等微生物。
(3)口味的改善和透明度的提高。
目前，国内啤酒厂的生啤过滤工艺多是在硅藻土过滤或板框过滤之后，先采用孔径为1μm的滤芯，再通过孔径为0.22μm或0.45μm的膜复合滤芯(一般采用耐酸碱的聚偏氟乙烯微滤膜、聚砜类膜或耐强碱的尼龙膜，也可以是纤维素类膜等)。由于采用两层不同孔径的膜复合而成的滤芯，其外层膜可滤去颗粒较大的胶体及酵母菌，减轻后层膜的负担，从而提高了啤酒过滤的质量和数量。
