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保持炉温在200度的基础上烤30分钟后，打开舱门，待羊转过来时关闭旋转开关，喷黄酒，刷油，关门继续烤制25分钟后取出，平放在操作台上，刷油并将肉厚的部位打花刀（如羊腿、背部等）撒上孜然、辣椒、盐（两面），口味根据当地习惯而定；继续放入志铭蒙谷烤羊炉再烤10分钟即可取出，蒙古烤全羊炉，取下，放在托盘内，皮朝上，撒葱花、熟芝麻即可上桌。

三、烤羊炉的优点：

烤全羊炉出炉装盘、外酥里嫩，旋转烤全羊炉，鲜美爽滑；不油不腻；科学研究证明，羊肉不但热能量和蛋白质含量高，而且钙、锌等矿物质元素含量比牛肉猪肉都要高。因而，气管炎、。全程是采用的木炭精心烤制而成，属天然绿色健康食品，民间一直就有“要长寿吃羊肉”的说法嘛，所以爱吃羊肉的有口福啦！

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烤全羊（Roast Whole Lamb）是蒙古少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。解放以前，烤全羊是达官贵人、地主等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、

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使用注意事项

1．安装烤羊架时，切记控制扣切勿拧紧。否则容易烧毁电机。

2．烤双只羊的机器烤羊时，立式烤全羊炉报价，一个羊的背应朝上、另一个背朝下。这样使机器的电机受力均匀，烤全羊炉，不易损坏。

3．绑羊、夹羊时切记，不要让食材凸出烤架的边缘，不要阻碍烤架的旋转。

4．若绑羊时，一定要把臀部、四肢、脊椎、颈部绑紧，防止食材烤熟时掉落。

5．烤羊时要注意炭火分堆，切记腰部不能有火；否则会造成腰部烤糊了、前后腿烤不熟。注意：装炭火的高度不能超过炭火斗边缘的高度，且不能让炭火超出炭火斗之外。