焦亚***钠是一种食品添加剂，在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。很多人都在问饼干面团中添加焦亚***钠吃了***吗？今天就为大家详细解答这个问题。
我国饼干工业中用焦亚***钠作为饼干面团改良剂，使用前将其配制成20%的溶液，在面团调制过程中，分次加入未成熟的面团中。由于焦亚***钠在面团调制过程中释放的二氧hua硫对面团筋力的消弱作用，在面粉筋质强度和韧度较大时，少量加入，可以防止饼干成品由于筋力过大而造成的变形。
韧性面团可根据面粉筋力情况酌量加入，而一般在油糖比例高的酥性面团和甜酥性面团中尽量不使用，这是因为油糖的加入本身已经阻止了面筋蛋白的吸水膨胀，防止了大量面筋的形成，无需再加入焦亚***钠。
焦亚***钠与柠檬酸的色素在与氧气接触时，会被氧化，氧化后染料或色素的颜色就会发生变化。 而亚***氢na、vc、柠檬酸等物质，具有还原性，如亚***基团等，这些物质可以抗yang化，即在有氧气的条件下，身先士卒，与氧气发生反应，焦亚***钠，保护了染色剂或色素，使得颜色依然鲜。
柠檬酸是柠檬、柚子、柑橘等存在的天然酸味的主要成分，具有强酸味，发味柔和爽快，入口即达到***gao酸感，后味延续时间较短。与柠檬酸钠复配使用，酸味更美。柠檬酸还有良好的防腐性能，能***xi菌增殖。它还能增强抗yang化剂的抗yang化作用，延缓油脂酸败。柠檬酸含有3个羧基，具有很强的螯合金属离子的能力，食品级焦亚***钠多少钱，可用作金属螯合剂。它还可用作色素稳定剂，防止果蔬褐变。
而焦亚***钠具有强还原性，能消耗食物***中的氧，***嗜气菌的活性及微生物体内的酶的活性，食品级焦亚***钠多少钱，进而达到防腐的目的。
焦亚***钠用作漂白剂只限于熏蒸不能浸泡
焦亚***钠是一种食品添加剂，在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。焦亚***钠在空气中会分解出二氧hua硫，这种化合残留物会强烈刺激***的呼吸道和胃黏膜，引起咳嗽和哮chuan。而且，焦亚***钠易溶于水，产生亚***，这种酸性物质会腐蚀肠道。
在食品中加入焦亚***钠，是有严格的限量标准的，超量超范围添加是不被允许的。焦亚***钠不能很随意的使用，没有量的考虑，完全无视***的健康是不被允许的。事实上，只要不超标，食用少量的焦亚***钠本无太大危害，但如果长时间食用，会损伤***的肝和肾。
此外，当焦亚***钠用作漂白剂使用时，只限于熏蒸，不能以浸泡等直接接触物体的方式进行漂白。因为焦亚***钠是人工合成，纯度不可能达到百fen之百，会有一些***残留，如铅、铬等，长期食用可能造成***超标。
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