生鲜产品本身不易储存、易腐烂、价格波动大的非标品特性，对于采购者而言，不仅提升了采购难度，而且也存在着巨大的采购风险。如果整个采购过程，缺乏有效的供应链管理，不仅会引发不可预估的市场风险和严重的采购的问题。这也是每一个生鲜配送企业都十分重视采购风险管控的原因。
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标品的采购上级的要求都可具体化，按已有标准选货即可；对于价格则根据一定的市场规律，选择囤货或抛售，低买高卖。而这些对生鲜采购统统不适用，生鲜蔬菜品质没有统一标准，有些季节性比较强的菜品，甚至无法确保货源稳定，往往同一车蔬菜因采购人的增加坐地起价。生鲜配送企业作为生鲜超市、夫妻店上游，采购也并非都是产地直采***，很多配送企业也有自己的上游供货渠道或自行采购等采购形式。
蔬菜配送公司的盈利模式，大部分的企业都是通过***购入，加工后或分拣后，高价卖出。
目前来说这种传统的经营模式受到互联网冲击，生鲜配送行业竞争越来越激烈，低利润农产品原来所赖以生存的薄利多销，如今拉动力变得越来越弱，很多低利润农产品配送企业的日子并不好过。那么未来，蔬菜配送公司如果需要在业务发展或企业发展战略做进一步的扩展，盈利提升。
