





白醋
白醋色泽透亮、酸味醇正。喷醋后能加快叶绿素合成、提高光合效率,增加吸收肥水能力,有利于干物质积累。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉转变为糖,再用酵母使发酵生成乙醇,然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵,将乙醇氧化生成醋酸。白醋的色泽较浅。适用于凉拌菜,或者烹饪西餐用,这样就不会***原有菜的颜色,不影响美观,也不会影响食欲。
用法:白醋主要作为烹调的酸味辅料,炒菜时加点白醋可以保持蔬菜颜色,减少***损失;用于加工有腥味的食材,有消除腥臭和异味的作用;用于烹饪肉食可使肉类软化而变得鲜嫩可口。
白醋还是家庭清洁的小能手,清洗菜板、擦洗玻璃、清洗木制品或清理水垢时,喷点白醋再擦洗可使家具焕然一新。
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白醋祛斑的小窍门
白醋 白术擦脸法:白醋祛斑大搜罗第四式,当然少不了民间***祛斑偏方泡醋白术咯。用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗l氧化抗自由基的能力***l好,花青素也更容易被***吸收。白术(zhu,第二声)在药l店可以买到,洗净切成块状或片状,然后泡在白醋或米醋里(白术:醋=1:10),密封起来浸泡一星期(也有说泡2-3日的)。每天洗脸后,用浸过醋的白术擦试面部长斑的地方,再用清水洗净,连续使用有减淡及消除***的效果,对雀l斑尤为有效哦~~祛斑吧
老陈醋花生米
食材配料:紫洋葱、青尖椒、花生米、陈醋、食用油、生抽、蚝油、白糖。
制作过程:
1、先准备食材,紫洋葱1颗,青尖椒1颗,花生米3-5两;
2、锅中放入少许的油(冷油下锅),然后将花生米倒入锅中,开小火炒不断翻炒,直到将它炒至发出噼啪的声响为止,既它捞出放凉,备用。
3、然后将洋葱和青椒切成小方丁,再将它们和花生装在一块。
4、锅中放入1勺的生抽,2勺的陈醋,半勺的蚝油,半勺的白糖,开小火将它熬至粘稠状态即可,陈醋花生米的酱汁就调配完毕。
5、然后将熬制好的酱汁,倒入盆中用筷子拌匀即可。
温馨提醒:
1、酱汁的调配是***,调料放入锅中熬制后,味道比直接倒入食材中来的香,好些人基本都忽略的此步骤。
2、炒花生米要凉油下锅炒,油温要慢慢升高,这样受热会比较的均匀,里外酥脆程度才会一致,否则外头炸糊了,里头还是生的,火候的掌握十分的重要。
3、熬制出来的老醋汁要现拌现吃,花生每次倒是可以多炸点,将它存放在塑料袋中,并扎紧袋子的封口,保存上3-5天,吃起来还照样的非常酥脆。