全1面分析和准确评估国内外的水产品市场，蟹建立健全我国的水产品市场体系，促进我国的水产品流通，对促进我国渔业生产和渔业经济的发展有着重要作用，进而会促进我国农业产业结构调整和农渔民增收。
水产品捕捞后，如不立即采取有效保鲜措施，很容易腐1败变质，下面介绍一些简易的水产食品加工和保藏方法，供大家参考：冷却、微冻、***和冷藏 微生物包括细1菌、酵母和霉菌的生长繁殖和食品内固有酶的活动，常是导致水产品腐1败变质的主要原因。微生物和酶的活动都与温度有关，降低温度，微生物就会停止繁殖，甚至***，酶就会减弱或失去分解能力。因此，当水产品置于低温环境时，就可***微生物的生长和酶的作用，延长水产品的保藏期限。
水产品捕捞后，如不立即采取有效保鲜措施，很容易腐1败变质，下面介绍一些简易的水产食品加工和保藏方法，供大家参考：
干制保藏法 产品的干制加工就是在天然条件和人为控制条件下，尽可能地除去水产品原料中的水分，或除去一定的水分再加以添加物，以防止细1菌性的腐1败，增强保藏性能的一个完整的生产过程。它既包括日干、风干等天然干制法，也包括焙干、烘干、真空、冷却升华干燥等人工干燥方法。
水洗挑选：
对质量好的鱼品根据其情况看是否需用水洗，若卫生条件好可不洗，若卫生条件不够理想，则要用7℃以下干净海水清洗，然后按鱼品的质量、品种、规格分选、严防串等串级串品种，选好鱼放入干净带孔的塑料箱内，控水5分钟后称重。
称重：挑选好鱼进行过秤定量，并于鱼箱上注明。控水后的鱼原则上不让水（但在实际生产中常酌情让水）。每箱装鱼量不超过12千克。
