用凉皮机做凉皮时水面的调配 用一般普通标准的小麦面粉或精粉。经过洗面、过滤、沉淀、发酵程达中后，将面水搅拌均匀方可使用。根据种种面粉的面质特点。对面质筋度好的在调配进含水量要大一点。既可以米为原料，还可以以玉米，小麦，红薯，马铃薯等淀粉为原料。对面质筋度差的含水量要小。面水发酵程度必须掌握好，如发酵过度时，调配面水含水量要大（强面精、淀粉）
维护与***
1、主轴轴承每半年加黄油一次。
2、加热器每隔2-4个月需检查一次。如发现漏电或加热时间过长达不到温度的，需更换加***圈。
3、经常检查皮带的松紧程度，如过松时，需调紧。
4、如停机时间过长时，须把螺旋，掂出嘴，罐筒内涂上少量食用油以防生锈。
5、如发现缸筒后漏面水，需及时更换密封圈。
6、在每次生产时，要经常向缸筒后密封处，注少量食用油用油滑剂
凉皮机生产的凉皮比手工生产的更筋道，口感更好，每小时可生产150公斤左右凉皮，一天工作8小时，纯利润可达500多元。公司免费培训他技术，免费赠送其调料配方三份，可满足市大众的需求，人人皆喜爱，用了这神秘的配方，调制出来的凉皮口感甚好，吃完仍会意犹未尽，回味无穷，销售量逐日升高。微电脑系统提供两年免费软件升级服务，通过升级软件系统（像手机可以刷软件升级一样），可以扩展凉皮机的功能，保护您的***。
全自动凉皮机行业运行出现了一些新的特点：
一是企业产品布局调解取得较大盼望：从全行业看，凉皮机低档产品生产少了，中高等、专用产品生产多了；
二是自主创新结果显著：开辟了一批高速、精密、复合、多轴联动数控全自动凉皮机，以及一批大规格、凉皮机大吨位数控全自动凉皮机新产品，特别是重型金属全自动凉皮机生长敏捷；
三是牢固资产***高速增长：牢固资产***完成额同比增长35.8%，一批庞大技改项目相继竣工并发挥了作用，特别是重型全自动凉皮机生产本领有了较大提高；
四是企业策划要领开始变化。
数控圆形凉皮机系全自动型，将面浆、米浆、红薯淀粉浆等原料加入机器后，仅需在微电脑控制面板里输入圆形凉皮的直径，无需任何模具，即可生产出任意直径大小的圆形凉皮、米皮、河粉、粉皮、米粉、大拉皮等，并自动将成品圆形凉皮整齐地铺叠在托盘上。
圆形凉皮机该机不同于其它厂家的“圆盘凉皮机”和“圆形凉皮机”，无需人工往圆盘模具里加浆成形、无需人工刷油、无需人工揭皮，更不是将方形凉皮切割成圆形凉皮，没有切割边角料，是目前国内真正的圆形凉皮机。整机在微电脑的控制下，自动完成：涂浆成圆形、蒸皮、刷油、揭皮、铺盘等一些列动作。人工需要做的，仅仅是将托盘上铺满的成品圆形凉皮取走。采用自动恒压供食用油系统，油位自动恒定，无需人工调整供油阀门大小。
数控圆形凉皮机参数：
电压：220V 功率：18Kw
产量：每小时产300-700张圆形凉皮
圆形直径：30-45cm任意可调(在电脑里设置参数即可,无需更换任何模具）
外形尺寸：5530×1260×1200mm
加热方式：烧液化气 或者 接锅炉蒸汽
