烘箱是利用电热丝隔层加热使物体干燥的设备。它适用于比室温高5~300℃（有的高200℃）范围的烘培、干燥、热处理等，灵敏度通常为±1℃。烘箱的型号很多，但基本结构相似，一般由箱体、电热系统和自动控温系统三部分组成。3、容积对于烘焙爱好者来说，尽量选择25L以上的烤箱，烤箱容量越大，箱体内温度偏低且温度均匀。其使用及注意事项总结如下：
1.烘箱应安放在室内干燥和水平处，防止振动和腐蚀。
2.要注意安全用电，根据烘箱耗电功率安装足够容量的电源闸刀。选用足够的电源导线，并应有良好的接地线。
烘箱干燥的空气速度与空气温度
干燥速率主要由空气撞击涂层的表面速度及撞击涂层空气的温度决定。为了做到均匀干燥，就要做到均匀送风与均匀的温度场。在理想情况下，要求空气从喷孔喷射到涂层上，能够与相邻的喷孔喷射到涂层上的空气相互重合，并且喷射到涂层上的空气速度均匀，温度场均匀。采用数显温控系统，微电脑智能控制，设定温度后，仪表自行控制加热功率，并显示加热状态，控温精1确而稳定。
一般情况下，喷孔形式有圆形喷孔、长方形喷孔及狭缝形喷孔。采用那种喷孔形式效率较高，本人认为只要系统设计正确，都可采用，实际上这些喷孔系统都普遍地和成功地用在各种不同的产品上。对于特定的工艺，其喷孔的形式，喷孔的布置方法，喷孔的空气速度及空气温度，一般都要经过试验来确定其参数，包括喷孔的开口大小、距纸面的距离、排列位置的间隔及合理的回风道等，以满足均匀干燥的要求。工作室为进口304不锈钢板，表面状态为镜面，圆角造型，无发尘材料，达到高净化标准。
隧道烘箱又叫流水线烘箱，一般是通过加热方式进行烘干的，没有真空烘干方式，跟流水线似的，一般可以连续工作。 真空烘箱一般是有真空和加热方式进行烘干的，是分配进行的，烘干一批将烘干产品取出，然后再烘干另一批。 然后就是性能上：真空烘箱就是在烘烤的同时对容器进行抽真空，***主要的特点是能够加快非油类液体的干燥，比如水、可挥发的溶剂等。如LS所说，真空烤箱有抽气、破空的过程，不是连续的。该机有一个热点，恒温区，冷却区，冷却区，温度范围为-200℃和常温温度-300摄氏度的选择。
