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北京铁板烧相对于原版日式铁板烧口味的改变。日式铁板烧强调原料的本味，***多搭配黄油、胡椒粉、少量酱油来烹调食材，而铁板烧的师傅将鲜味汁、豉油汁、海鲜酱油、白兰地等多味调料用于铁板烧食材中，口味更丰富。

当扇形铁板烧设备的机芯内部MCU检测到有故障时，会立即停止加热，并在数码管上闪烁显示此故障的代码，蜂鸣器间隔报警提示。IGBT温度传感器短路；产生原因：A、IGBT温度传感器已经损坏短路，更换IGBT温度传感器。B、IGBT温度传感器的接线柱短路。C、传输线短路。D、MCU检测IGBT温度传感器相对应引脚的瓷片电容对地短路。

日式铁板烧是日本料理中蕞髙级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，扇形铁板烧设备采购，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的。扇形铁板烧设备均采用优质不锈钢精工制作而成，工艺***，美观大方。