根据***统计:人工洗碗碟的破损率是0.041%，而使用ECOMAX“艺高”自动输送式洗碗机洗碗碟，碗碟的破损率只有0.007%。通过比较，洗碗机，就知道使用洗碗机可以降低添置购买碗碟的成本，洗碗机有必要买吗，减少经营费用。而且由于洗碗机的运转速度比较人工洗碗快很多，加快了餐具的周期率。比如酒楼新开业，若是人工洗碗的话每张餐桌配备的餐具可能要5套才够用。但是用洗碗机的话，每张餐桌配备3套餐具就足够了。从而节省一大笔购买碗碟的开支。
揭盖式洗碗机技术参数
加热方式:电加热 大洗涤量:1080碟/小时 大洗涤高度:420mm 总功率:13千瓦 主洗加热功率:3千瓦 漂洗加热功率:7千瓦/9千瓦 外形尺寸(长×宽×高):745mm×880mm×1480mm
揭盖式洗碗机安装接驳要求
总用电量:12.95千瓦/380伏/50赫兹/3P(三相五线制) 电源线直径:6平方毫米 进水管径:φ20毫米
排水管径:φ40毫米 进水压力(流动压力):0.3-5千克/平方厘米 进水温度:10-60℃ 进水硬度:0.034-0.103克/升
消毒型洗碗机特点是什么？
南京功茂机型特点：整个洗涤过程采用物理（高温水）消毒法：初洗工序水温在60度，清洗工序水温在80度以上，后工序配置85度高温净水漂烫系统，洗碗机有必要吗，碗碟少在四次洗涤以上，确保消毒。
化油型洗碗机的特点是什么？
南京功茂机型特点：化油机与洗碗机水箱不贯通，设备不连体；碗碟油腻大时必须先化油，洗碗机行不行，对后面洗涤效果有保障， 碗碟化油后上洗碗机清洗、精洗、漂烫，工序结束；根据需要，配碗碟烘干系统。
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