如果前期填肥料以淀粉为主，脂肪积聚过早，特别是热季容易引起瘫痪。造成较多的不合格品-残鸭。如前期饲料蛋白水平较高，能使填鸭先“放个子”，长肌肉。等鸭体肌肉发达，强壮一些再给后期含淀粉较多的饲料，可使填鸭增重快、体格大、质量高，但又不易致残，所以填鸭饲料分前后期是有很大好处的。
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填鸭质量好坏和饲料转化率的高低，与中雏鸭转填肥的日龄，有极密切的关系。如果雏鸭阶段、中雏鸭阶段的生长情况较好，出光后45日龄，平均体重达到1.6公斤以上时，樱桃谷，可以转入填肥。这种鸭子在填肥时，增重速度较快，饲料转化率也较高，缺点是比较容易发生肥鸭瘫痪现象，此外这种“嫩鸭”羽毛还不丰满，如填前又没剪脚趾甲，填肥时操作不细致，背部易产生抓伤。
北京烤鸭能够高坐其中的把交椅，自是因为它的味道美妙无比，引无数食客竞折腰。据《五台照常膳低档》记载，乾隆皇帝曾在十三天之内连吃烤鸭八次。元、明两朝也都曾把它列为御膳佳肴，樱桃谷鸭价格，算起来距今已有三百多年的历史了。
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