为什么蒸汽灭毒效果更好
现在常规的杀毒方式有：湿热杀毒、干热杀毒、化学杀毒、辐射杀毒，现在常用方法就是湿热杀毒和干热杀毒。其它两种应用在非常规的领域，化学杀毒容易残留消毒柜并不适合饮食行业。以下简析为什么蒸汽灭毒效果更好：水的比热是现在已知大的介质，单位面积接触到的水比热风含有更多的热量，水蒸气的穿透性更强，简单的例子：我们被100℃的开水和100℃的热风烫到疼痛感是完全每样的，我们自己的体会和病菌的感受是一样的；
鉴别什么牌子的消毒柜好
鉴别什么牌子的消毒柜好首先看外观，一般好的消毒柜外观精致，不会刺手；其次是选材，优质的消毒柜一般采用不锈钢材质，劣质的一般是一些不明合金；还要问清消毒方式，优质的上面是臭氧消毒，下面是高温消毒，适合家庭使用。一般消毒柜的是二星级，不是只有高温才真正消毒，买的时候应该看中实用性而不是表面。
一、食具餐具消毒柜消毒方式-大于100 ℃高温消毒
食具餐具消毒柜高温消毒一般采用加热温度大于100 ℃，并持续时间15min以上，使包括***、病毒在内的微生物机体蛋白质***变性而达到杀灭***、病毒的目的。 实现彻底杀菌，健康无忧！
简单粗暴——消毒柜原理
目前从家用消毒柜原理上可以分为两种，一种是比较传统的红外线杀菌消毒柜，另一种是目前使用比较广泛，也比较***的紫外线臭氧低温杀菌消毒柜。这两种消毒方式广泛应用于现在的家用消毒柜产品中，并且都能较为有效的餐具进行消毒。不过这两种方式还是存在一定的差距，不仅仅体现在杀菌效率上，对于餐具种类也有一定的要求。
简单粗暴——消毒柜原理：红外线高温消毒柜
红外线高温消毒柜原理相对单一，消毒柜厂家通过内置的红外线发生装置产生红外线，对餐具、内壁整体进行加热，使餐具和整体环境处于120℃以上的高温环境，利用高温使餐具表面上的***细胞内蛋白质发生变质，进而达到消毒灭菌的作用。
