本机采用双速电机为动力源，凸轮与摇臂配合，带动针架上下传动，当针架下降时，盐水阀自动开启开始***当针架上升时盐水阀自动关闭，***的肉通过退料板退掉，同时输送带通过机械传动前移，***后的肉块经输送带送入前方溶器内。以此往复，循环工作。本机可带骨***（设有自动保护装置，当***针碰到硬物时，***针随之抬起，针不受损坏，广东牛肉盐水***机，***针可调节安装）。***针设计独特.排列合理.单管单针，可使肉产品不受损坏，料水可均匀分布在肉块中，***率可调
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渗透是溶剂从低浓度溶液经过半透膜向高浓度溶液扩散的过程，牛肉盐水***机用途，半透膜是只允许溶剂(或小分子)通过而不允许溶质(或大分子)通过的膜，牛肉盐水***机材质，细胞膜就是一种半透膜。从热力学观点来看，牛肉盐水***机质量，溶剂从外逸趋势较大的区域(蒸汽压高)向外逸趋势较小的区域(蒸汽压低)转移，由于半透膜孔眼非常小，对液体溶液而言，溶剂分子只能以分子状态迅速地从低浓度溶液中经半透膜孔眼向高浓度溶液内转移
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食品的腌制方法--湿腌法又称为盐水腌制法。是将食品原料浸没在盛有一定浓度盐溶液的容器中，通过扩散和渗透作用，使食品***内的盐浓度与腌制液浓度相同的腌制方法。盐溶液配制时一般是将腌制剂预先溶解，必要时煮沸杀菌，冷却后使用。此法主要用于腌制肉类、鱼类、蔬菜和蛋类，有时也用于腌制水果。如橄榄、李子、梅子等加工凉果所采用的坯料也是采用湿晚法来保藏的。
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