透明度
白酒属于蒸馏酒，高温蒸馏之后，酒体应该是澄清、透彻的，优质白酒以清亮透明、无悬浮物、无沉淀者为佳。如果看上去浑浊，那么酒体肯定是出现了缺陷。
老酒在陈年老化过程中由于酯化作用，会产生亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物，温度降低时，这些物质在酒中的溶解度降低，会析出的白色结晶，当温度升高，沉淀物便会消失。此类沉淀并非变质，不影响饮用。
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白酒
酒，在我们的生活中扮演着重要的角色，在中餐文化中，它是一种调节气氛的饮品，也是促进人际关系交往的媒介，所以酒也就慢慢与我们的生活形成一体，很多人也都离不开酒。对于工薪阶的层来说，偶尔迎宾待客还可以承受，如果是自饮，这种价位的白酒就比较难以承受了。众所周知，中国是一个酒文化非常浓厚的***，但与其它***不同，我国人民更青睐白酒，无论是朋友聚会，还是生意场上喝，多少都是要喝一些白酒的，白酒的地位，在人们日常生活中是不可取代的。
适量饮酒有益健康
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有少量的钠、铜、锌，几乎不含***和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇（酒精）。传统认为白酒有活的血通的脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。色谱骨架成份不同档次的酒相应各种成份的含量是人的味觉和嗅觉所无法确定的，这就需要借助于色谱定量分析技术，以不同酒的色谱定量分析数据为基础。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
白酒味苦、甘、辛，性温，***，入心、肝、肺、胃经；可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。
