仔细观察会发现，我们的罐头表皮没有那么圆润。市面上一些大工厂会用火碱烧皮，淋碱后用酸浸泡，皮就轻松掉了，一个流水线只需几个人就可以生产80吨。
而慢工细煮的手工黄桃罐头可以保留桃子原本的纤维质，然后才能有怡人的口感，香甜的果香。
蒸是制作罐头的另一种加工方式，它的优点是简便，生罐头填充好放糖，上锅蒸后直接盖盖即可。但缺点是在加热过程中果香会随着蒸发的过程散失掉。外面售卖的黄桃罐头里面增加防腐剂的，然而防腐剂是***健康的，长期吃多了会有的可能，因而不宜多吃黄桃罐头。
由此可见，黄桃罐头的***还是蛮大的，因此建议各位孕妈们，千万不能大量食用。
另外，若不想吃过多色素和防腐剂的话，可以自制黄桃罐头的。
在罐头黄桃出现之前，大部分孩子对黄桃的记忆，大概就是生日蛋糕上的那两片黄。每次切蛋糕时，都暗自希望能把黄桃分到我的盘里。
1.将黄桃洗净，去皮或切去外皮。建议你在做罐头时选择较硬的桃子，这样味道会更像外面卖的。
2.将黄桃切成小块。我喜欢小的，所以我把它们沿着桃核切开。如果你想吃大的，你可以用勺子沿着桃核挖一个圈。这样挖出的桃子肉是外面买的大的！
3.在小锅中烧开水，加入冰糖，当水沸腾时加入黄桃，边煮边搅拌，用中火煮沸10分钟，然后关火，冷却。(如果你的桃子被切成大块，煮15分)
1.罐头食品在食用前必须在空气中冷却或放入冰箱冷藏。也不要倒出糖水。甜食很好吃！
2.同样的方法可以用来做桃子罐头。还建议选择较硬的，烹饪时不易腐烂的。