牛肉卤汤
用料： A牛肉5000克B香12克，花椒10克，桂皮15克，大料10克，香叶6克，丁香2克，2克C1姜（拍烂）25克、葱白段（拍烂）30克、C2干红椒段 200克（可根据当地饮食习惯加减）D辣椒油250克，炼制好的牛油500克 E白酒50克、酱油100克F高汤15000、120克、、白糖100克、味精25克 G熟鸡蛋（整个）若干
缩小10倍的量： A牛肉500克B香1.2克，花椒1克，桂皮1.5克，大料1克，香叶0.6克，丁香0.2克，0.2克C1姜（拍烂）2.5克、葱白段（拍烂）3克、C2干红椒段 20克（可根据当地饮食习惯加减） D辣椒油25克，石景山板面培训多少钱，炼制好的牛油50克 E白酒5克、酱油10克 F高汤1500、12克、、白糖10克、味精2.5克 G熟鸡蛋（整个）若干
制作板面时，将面抻好，投入沸水锅中，待抻面光亮剔透，再煮一些时令性的青菜，如***、油菜等佐味，安徽板面培训多少钱，然后浇上油汪汪的牛肉及卤汤，放几根糊辣椒，再放一个鸡蛋。晶莹剔透的面条，红艳艳的卤汤，绿莹莹的素菜，使人一看食欲大开。
抻面
原料：高筋面粉500克、盐5克、水200克、食碱3克、色拉油适量
制作：
1. 高筋面粉、盐、水、食碱搅匀，和成团，牛肉板面培训多少钱，反复揉搓后，制成直径为3厘米粗、长15厘 米的小面棒，再涂上色拉油，码在案板上，盖上湿布，学习板面培训多少钱，醒1小时即可。
2. 醒好后，将3根小面棒在案板上排好，先用擀面杖顺长在三个面棒上擀一下，然后左手捏三个头，右手捏三个头，稍拉抻一下，猛举过头顶，手在空中下落抻拉，狠狠地摔在案板上。反复几次，边摔，边拉，边闪即可。（这个可以用别的做面手法代替，之后用刀切面）
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