以往用手工或者简单的工具制作出来的面皮等食品，出产量低，人工成本高，而且还存在着比较高的消耗。随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，尤其是人民收入的增加，对食品的要求越来越高，逐步走向多样化、多层次化。米皮的历史和我国的古都西安一样源远流长，是起源于民间，流传于十三朝宫廷的经典美食。面皮机机械化工具的出现，代替了手工制作，大大的降低了人工需求，并有效的控制了生产中的消耗，提高了产品外观效果和口感质量。
目前，食品机械的发展***而道远，究其主要原因是我国人民消费的食品中大多是来自大农业提供的自然食品，每年因缺乏必要的食品加工机械面皮机使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元，未能深加工综合利用而造成资源浪费损失更高，因此我***品机械具有广阔的市场需求。再次品尝了一次美味的米皮，卖米皮的大妈看起来也已经很老了，不过米皮的味道依然是没变的。
米皮对我们北方来说是非常喜爱的一种食物，那么随着米皮需求的不断提高，再加上因为我们用户通过使用米皮机进行作业可以比手工制作***-10倍，并且节省费用40%，它一般时产150公斤，***重要的它只需一人操作、自动刷油、分离、切条、折叠等，这样就为我们用户带来的方便，实现了更大的价值。鸿睿机械厂成功开发数控米皮机，免费升级，电脑数控，无机变速，所产米皮机，有劲道，凉拌不乱，烫不断，口感柔软，无化学添加剂，纯绿色食品，安全放心。通过以上介绍我们不难看出米皮机产业不断发展提升，是有一定的道理的。
微电脑控制，蓝屏数显，“傻瓜式”操作，蒸箱温度，上浆速度，传送带速度都可任意调节设定，温控精度达0.1℃，质量稳定，且出品率高。产品可自动折叠，自动定长切断切片切条。
米皮机是为了制作米皮的种食品而研制开发的一种机械设备
米皮机的工作原理
（1）米皮机整机主要内：下米、蒸煮、切条、冷却四大部分组成。
（2）米制品使先把大米浸泡，磨成米浆，经过蒸汽炉产生蒸汽来蒸煮，蒸熟后下油、切条。成型后经过冷却，用风扇吹冷后即可包装。
（3）米皮、面皮使先把面粉搅拌成团，然后冲洗摔面筋，然后沉浸成面浆，经过蒸汽炉产生蒸汽来蒸煮，蒸熟后下油、切条。成型后经过冷却，用风扇吹冷后即可包装。