发展肉鸽养殖的规模十分重要。规模过小，饲养管理平均成本高，也不利于扩大销售影响，养殖收益少，达不到创业致富的效果。规模过大，一开始就办大基地，投入资金多，饲养管理跟不上，养殖过程中出现很多隐性浪费，影响养殖效益的产生，贪大求洋失败的例子很多。因此，发展肉鸽养殖应循序渐进，良性发展。如果发展家庭养殖，建议从300—500对种鸽开始，逐步发展到1000—2000对种鸽的规模。如果资金实力强，***建设规模化养殖场，建议从1000—2000对开始，完全掌握养殖技术后，生产管理正常后，根据市场需求和销售渠道，有计划地发展规模，但养殖基地要一次规划到位，规模场一般以1-2万对种鸽为宜。
在肉鸽养殖业中，肉鸽的成活率越高带来的养殖利润越大，但是提高肉鸽成活率并不是一件简单的事情，需要养殖户做好多方面的工作。肉鸽如何保证成活率，为了我们在养殖中能够得到理想的养殖效益，养殖者在饲养过程中必须仔细而耐心，下面笔者编就与广大肉鸽养殖朋友分享肉鸽养殖过程中需要注意的几点：
1.注意对鸽舍温度与湿度的调控：在寒冷的天气，要给鸽舍布置好防风保暖的设施;在多雨时节，要注意保持雏鸽巢盘垫料的干燥清爽;在炎热的夏天，要给鸽舍通风散热，防止雏鸽中暑。
2.避免相邻的雏鸽打斗，以免使其受伤或***。
3.要注意保持育雏巢盘与垫料的洁净，每天清除鸽子粪便，同时也要保持干燥。
鸽肉营养丰富，***学认为鸽肉有补肝壮肾、******、清热***、生津止渴等***。鸽肉易于消化，具有滋补***、******的功能，对病后体弱、血虚***、头晕神疲、记亿***有很好的补益***作用。故民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉蛋白质含量高，易于消化，能改善***，对老年人、体虚病弱者、******、孕妇及儿童非常适合。山东中鹏农牧有限公司作为***养殖肉鸽基地，要提醒：乳鸽汤口味清淡，适合春天补养，孕妇喝鸽子汤是很滋补的。
制作原料：乳鸽1只，山药一段，***2～3朵，鸽蛋4枚， 红枣3个，枸杞、姜片、葱段少许，料酒、盐、鸡精适量。
制作方法：
1、把宰杀后乳鸽洗净，放入滚水里面淖一下，然后放入炖锅内开炖，加点料酒可去腥味；
2、炖锅内放入姜片、葱段、枸杞、红枣小火炖1一个半小时；
3、山药刨皮切成块状，泡发***，鸽蛋煮熟后剥壳待用；
4、用筷子刺一下炖锅内的乳鸽，比较酥的时候，放入鸽蛋和***；
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，加盐、鸡精调味即可。
