在食品加工中会经常用到食品级氯化钙，氯化钙在食物中起到了哪些作用呢？
一、保持新鲜 食品级氯化钙使食物味道保持新鲜感，延长食物的保质期。
二、凝固成型 食品级氯化钙有助于食物凝固成型，具有加速凝固和造型的作用。
三、增加稠度 食品级氯化钙加入乳制品、果汁等其他饮品中有增稠的效果，使食物的味道更加浓郁。
四、提高营养 食品级氯化钙可作为一种营养成分加入，能够提高食品的营养价值。
分子式：C***2
英文名：calcium chlorid,andydrous,technical
分子量：110.99
无水氯化钙具有吸湿作用，各种气体的良好脱水剂。二水氯化钙是冷冻机用和制冰用的重要致冷剂，基建上混凝土硬化和增加耐寒能力，是优良的防水剂，是制造分子筛的重要原料，也可作为污水处理上的破乳剂。
白色、球状、蜂窝状、粉状、片状、颗粒状指标名称无水氯化钙二水氯化钙C***2含量%≥95%-98%75%-80%镁及碱金属氯化物含量%≤0.20.25水不溶物%≤0.10.2酸度 ( PH )7.5-8.57.5-8.5碱度 以[Ca(OH)2]计≤0.10.15
氯化钙的主要用途是什么？
无水氯化钙是工业和实验室常用干燥剂，如用于氮气、氧气、氢气等气体的干燥，但不能用来干燥乙醇和氨（会与氯化钙反应生成C***2·4C2H5OH和C***2·8NH3）。生产醇、酯、醚时用作脱水剂。
***的用途
1.氯化钙可用于血钙降低引起的手足搐搦症以及肠绞痛、输尿管绞痛等。
2.可用于低钙引起的渗出性水肿。
3.用于***D缺乏性佝偻病、孕妇及哺乳期妇女钙盐补充。