近来为了尽量减少外出，原来天天上市场买菜的阿姨爷叔，现在买菜也得一次性至少囤够少则三五天、多则十天半个月的量，可蔬果不比肉类，堆积多了，保鲜也成了问题，不恰当的保鲜方式，容易造成蔬果营养流失，加速其腐坏变质。冰箱的低温冷藏能削弱蔬菜的呼吸强度，对蔬菜的保鲜效果更好，却也不是所有蔬菜都适用。
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拿到反季节的大棚蔬果，觉得口感不好，撇撇嘴嫌弃一下可以，但是不好吃就不吃吗？对于大部分人来说，反季节蔬果的重大意义不是好吃，而是可以在原本只能吃土豆白菜的季节，实现更好的平衡的饮食摄入。
对于反季节蔬菜，更合理的态度是：如果有丰富的“应季”蔬菜水果供应，那么可以优先选择应季蔬果而不是“大棚反季节蔬果”，毕竟后者在口味和营养上都有一定的损失；
蔬菜生长发育过程中各个阶段都离不开水分，科学的水分管理是获得高产优质蔬菜的一项重要栽培技术。蔬菜的光合作用、根系吸收矿物养分、有机营养物质的转运和积累等生理生化过程都需要水分参与。
白菜类、绿叶蔬菜、瓜类中的黄瓜、根菜类中的小型萝卜
这类蔬菜属于水分消耗多，水分吸收力弱的类型。其叶面积较大，***柔嫩，根系入土浅，生长和发育过程中要求较高的空气和土壤湿度，对水分需求量较大。
栽培选地时要注意选择保水良好的土壤，并适时灌溉。在湿润冷冻季节生长好，产量高，品质好。
