蒸馒头或包子时，面粉和水的比例一般是2：1，但不同的面粉吸水率有差异，制作时根据面粉适当增减水的用量。
冬天要用30度－40度的温水和面。但不能用60度以上的热水和面，以免把酵母烫死，面团发酵不起来。
面团不要和得太硬，因为压面片时还要洒干面粉压进面片里。
蒸制时切记不要大火蒸制，锅内蒸气形成的水滴会把馒头烫死，形成死面疙瘩。
银鹤蒸馒头蒸汽发生器2分钟出蒸汽，馒头蒸汽机哪家好，蒸汽量大，全自动馒头蒸汽机，出汽均匀，能够短时间蒸出大量馒头，而且色泽好、有嚼劲、口感佳，是馒头房老板的福音。
蒸炉是多年来在中国市场流行非常广泛的一种烹调工具。顾名思义，它的主要作用是蒸，其原理与平常家用蒸炉蒸食物是一样的。
蒸炉的分类：一般可按供能方式的不同来划分，馒头蒸汽机，可分为煤蒸炉、燃气蒸炉、电蒸炉。煤蒸炉已经基本上退出市场，而燃气煤蒸炉现在占市场主导地位，电蒸炉是近年来在欧美流行的一种新式蒸炉。相对我国国情而言，燃气蒸炉目前***地位谁也无法撼动。
现在我们简单了解一下蒸炉的原理：
通过燃气燃烧加热水，将水快速生成80%的高温蒸汽，直接加热烹饪各式美食，***食物营养成分流失，防止氧化变味，带给你原汁原味至纯享受。
蒸炉的用途十分广泛，只要上蒸的，基本都可能使用到蒸炉，比如包子馒头店使用蒸炉蒸包头、蒸馒头等；再比如餐馆使用蒸炉来蒸各种食品。一些***、工厂、学校、等食堂基本都使用了旭众燃气蒸炉。可以说现在在各个大街小巷都有蒸炉的身影，它已经深入到人民生活中，成为了我们生活的必需品。
燃气蒸汽发生器用于食品加工厂、馒头房、包子店蒸制馒头、包子不但速度快，干净卫生，而且口感好。一般的中小型馒头房用银鹤70kg蒸发量的蒸汽发生器比较合适。
YH-70技术参数：
银鹤蒸馒头蒸汽发生器的优势：
1、一键启动， 操作方便，傻瓜式操作。
2、节能量50%，后期燃气费用低。
3、低氮环保，节能馒头蒸汽机，费烟排放温度低，排放量少，非常环保。
4、内胆水垢处理方法：双排放管道，便于水垢的清理。
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