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何为反季节蔬菜

反季节蔬菜通常指在冬季出现的夏秋季节的蔬菜。反季节蔬菜大致可以分为三类，蔬菜配送公司沪鑫餐饮介绍说:一类是从南方长途运输而来的蔬菜，比如云南、海南出产;第二类是冷库里储存的蔬菜，这类蔬菜在收获后即存放冷库，待过季后食用;第三类则是***容易碰到的大棚蔬菜。

反季节蔬菜不好?

反季节蔬菜通常被认为营养价值不高，农l药残留高以及含有激l素。原因如下：

1.长途运输的反季节蔬菜，农副产品配送电话，因为需要长途运输，所以在采摘时，往往并未完全成熟，营养成分比成熟的含量要低很多。

2.蔬菜在冷库长时间存放后，营养成分会流失。

3.大棚类蔬菜，由于技术以及环境需要，往往使用植物激l素，蔬菜配送公司沪鑫餐饮介绍说:以及大量农l药来保证蔬菜的正常生长。因此容易造成农l药高残留。

农产品配送问题解决方案。（1）在生鲜农产品配送整个供应链上加强食品的安全生产监控。1是在生鲜农产品配送链上游加强农产品生产基地安全生产监控。2.在生鲜农产品的各大批发市场上加强食品的安全检测3. 在生鲜农产品配送末端的各大大小小的超市、餐饮店、零售商加强安全检测和监控（2）、建立新的农产品配送供应链并不断完善已有的一些农产品供应链。

1.以外资企业为核心的供应链改革开放以来，许多外资企业在中国直接***建设生产基地，引入优良的农产品品种，按照一定的技术操作规范，建立农产品加工企业，生产的农产品加工后全部返销国外。2. 以中外各类企业为核心的农产品供应链在农户和国外消费者之问，有中外各类型的企业，从事与农产品相关的经营活动，在农户力量薄弱的情况下，它们成为供应链的中流砥柱。如何构建我国农产品供应链的理想模式，可借鉴国外的做法。

其它 包括：百合、栗米、菱角肉、鸡蛋、板栗、核桃仁、柿饼。

劣质形态

1、百合：真***装袋漏气、腐烂；

2、栗米：失水干枯、折断、发育不良、虫洞、发霉；

3、菱角肉：颜色发***、有异味；

4、鸡蛋：蛋壳破裂、散黄、腐l败变质；

5、板栗：有虫蛀、有黑斑、栗肉呈褐色或黑色；

6、核桃：黑壳、霉变、虫蛀；

7、核桃仁：干枯、虫蛀、仁肉中心呈白色、四周呈***、黑色、褐色、酸苦味；

8、柿饼：外形部分不完整、肉色深核而暗、口感硬而不甜、有涩味、核多。

另：蔬菜的品质检查主要是新鲜度，也可以根据目识作判断。