麻辣小龙虾底料制作方法
夏季是一年当中练地摊喝啤酒撸肉串的美妙季节，练摊有三宝：撸串，花毛一体和麻小。一盆香辣解馋的麻辣小龙虾给这炎热的季节，增添了一份飘香的火热。所谓的麻小做法是每家都有高招，但有时候咱在家却做不出大排档里的味道，今天成都锦尝小编就和您一起分享***一下麻辣小龙虾好吃的秘密。
把干红辣椒放进煮锅，煮开关火并浸泡在煮锅里，泡到干红椒变软。
浸泡好的红干椒放凉后切碎，干辣椒先水煮再浸泡，能去掉干辣椒的火气，吃的时候不燥不上火。
生姜洗净掰成大块用刀拍松散，小葱切段。
锅里倒进油，大火热后放郫县红藕豆瓣酱、八角、桂皮、***、香叶、小葱段、红椒段，用小火炒到辣椒油亮，并闻到浓烈的香辣味道。
把处理好的小龙虾倒进炒锅，把小龙虾和配料一起用大火翻炒。
炒到颜色红亮并裹满油汁后撒进麻椒，小火炒出香麻味。然后倒进没过小龙虾的热水。
用大火煮开后改小火煮15分钟左右收汁，关火。关火后把小龙虾浸泡炒锅汤汁里，让汤汁的香辣味渗进小龙虾里，再次加热后盛出锅
糟香小龙虾
夏天不能少的就是小龙虾，一般都是十三香、椒盐呀！今天我用糟卤汁做了小龙虾，味道也不错！
食材明细
主料
小龙虾 糟卤汁
辅料
料酒 姜片 葱
糟香小龙虾的做法步骤
1、买回的小龙虾
2、用小牙刷洗净后，把小龙虾头部的沙袋去除
3、锅中放入清水，姜片和葱结
4、把小龙虾放入锅中，加点料酒
5、煮熟后捞出
6、把小龙虾放入另一个干净的容器里，倒入适量的糟卤汁
7、浸泡半小时左右即可捞出
小窍门
我的小龙虾浸泡的时间比较短，因为我当小吃的，不然味道太咸了
使用的厨具：煮锅
小龙虾的营养价值
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是***的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护***系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉1硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高1血压及心肌1梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益***；
4. 日本大阪大学的科学家***近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
